Зовні нектарин схожий на персик, тільки шкірка у нього гладка, тому іноді можна почути і інша його назва - голоплодний персик. Його красиві і великі плоди мають високі смакові властивості і в усьому світі користуються великим попитом.
Назва нектарин походить від грецького слова «nectar», що в грецькій і римської та міфології означає «напій богів». Існує версія, що цей фрукт є гібридом сливи і персика, але як стверджують фахівці це всього лише міф, а сам плід є результатом селекції або звичайною мутації персиків.
Багато хто віддає перевагу вживати нектарин сирим, так як в такому вигляді він дає лужний осад, тим самим знижує рівень кислотності в шлунку. Не менш корисний і смачний цей фрукт і в сушеному вигляді.
Нектарини їдять свіжими як столові фрукти, запікають в духовці, гасять, консервують, роблять морозиво, їх готують з молочними продуктами, м'ясом, домашньою птицею і сиром. На думку дієтологів, поєднання з сиром є сприятливим, так як сир сприяє швидкому засвоєнню фруктових кислот в організмі. Також їх можна заготовити про запас подібно персикам: робити джеми, заготовки варення, консервувати і заморожувати.
За хімічним складом і біологічними особливостями нектарин близький до звичайного персику, хоча і солодше його. У 100 г нектарина міститься 87,59 г води, 1,06 г білка, 0,32 г жиру, 8,85 г вуглеводів, 1,7 г харчових волокон (клітковини) і 0,48 г золи.
За змістом деяких мінералів і вітамінів нектарин випереджає свого побратима. У ньому більше фосфору, заліза, вітаміну С і калію, а кількість провітаміну А перевищує цей показник для персика вдвічі. Багатий нектарин на вітаміни групи В, D і Е, кальцій і магній, в ньому міститься сірка, кремній і натрій, натуральні цукру (глюкоза, фруктоза і сахароза) і органічні кислоти (яблучна і лимонна), пектини і безліч інших корисних речовин.
У насіння нектарина міститься гірке мигдальне масло, що робить його неїстівним. Хоча це масло використовуються в миловарінні, парфумерної та фармацевтичної промисловості.
калорійність нектарина
Плоди нектарина вважаються легкої і добре засвоювання їжею. Їх калорійність на 100 г продукту в середньому дорівнює 48 ккал. Свіжий, соковитий і ароматний нектарин є прекрасним засобом, що сприяє поповненню сил в спекотний літній день.
Завдяки низькій калорійності ці фрукти рекомендується включати в раціон людям, які страждають надмірною вагою і ожирінням, а також тим, хто хоче підтримати свою фігуру в формі і вважає кількість з'їдених калорій.
З урахуванням низької калорійності нектарина сучасними дієтологами розроблено нові дієти для схуднення, в основі яких лежить харчування цими плодами і їх «побратимами» - персиками.
Корисні властивості
Про користь цього фрукта для людського організму було відомо вже давно, і китайські цілителі активно використовували нектарин в лікувальному раціоні. Висока концентрація антиоксидантів дозволяє омолодити органи і тканини, нормалізує обмін речовин і навіть допомагає боротися із злоякісними пухлинами.
У цьому плоді, крім стандартного набору у вигляді фруктози, сахарози, лимонної і яблучної кислот, міститься підвищена концентрація вітамінів А і С, а також Р-активні поліфеноли. Він рясніє компонентами, що містять калій, кальцій, магній, залізо, сірку, фосфор і кремній. Це благотворно позначається на травленні, тому, закусивши грубу жирну їжу нектарином, можна не побоюватися розлади шлунка.
У нектарина містяться пектинові сполуки. Вони не дозволяють розмножуватися шкідливим організмам. Завдяки цьому даний фрукт по праву вважають природним антисептиком, який перешкоджає виникненню інфекційних захворювань. Деякі сорти нектарина мають кісточки, ядра яких подібні за своїми властивостями з мигдалем.
Застосування нектарина в медицині
Вміщені в нектарина речовини надають йому унікальні властивості, які можна порівняти з впливом синтетичних препаратів. Вони чудово виводять з організму зайву рідину і натрій, який в перевищують норму кількостях шкідливий. Тому голоплодний персик рекомендовано вживати людям, що страждають на гіпертонічну хворобу та атеросклероз.
Нектарин добре допомагає при виразковій хворобі і гастритах, які розвиваються внаслідок підвищеної кислотності. Вживши його за 10-15 хвилин до основної трапези, можна нормалізувати кислотний баланс в шлунку і уникнути неприємних відчуттів після їжі.
Речовини, що містяться в цих плодах, допомагають при недокрів'ї, серцевої аритмії і запорах. Страждаючі цими розладами повинні намагатися щодня з'їдати по одному нектарини для підтримки нормального стану організму.
Використовуються в медицині і кісточки цього корисного фрукта. З ядер гірких сортів вичавлюють унікальне масло. Воно використовується як розчинник для інгредієнтів різного роду ліків і зовнішніх мазей. Шкаралупа кісточок застосовується фармакологами, щоб отримати відмінний активоване вугілля.
Не можна зловживати нектарин людям, які хворі на цукровий діабет: цукру, що містяться в ньому, можуть погіршити їх стан. Це, мабуть, єдине протипоказання для вживання смачного і корисного фрукта.
Нектарин в косметології
Косметологи не перестають вихваляти маски, приготовані зі свіжого нектарина, оскільки вони перешкоджають ранньої появи зморшок і допомагають боротися з в'ялістю шкіри, надають їй бархатистість і красивий відтінок. Маски з нектарина тонізують, вирівнюють колір, насичують шкіру вітамінами, а також сприяють розгладженню зморшок.
Приготувати освіжаючу маску для обличчя можна в домашніх умовах. Для цього необхідно взяти один стиглий нектарин, очищений від шкірки і розтертий в кашку, 1 ст. л. крохмалю, ½ ч. л. олії гарбуза і ретельно все перемішати. Отримана суміш наноситься на шкіру обличчя і залишається на 10-15 хвилин, потім змивається теплою водою. Після цього потрібно виконати розслабляючий масаж. Робити таку маску можна раз в три дні. Навіть якщо просто покласти на очищене обличчя часточки нектарина і залишити їх на деякий час, шкіра стане набагато свіже.
Якщо шкіра обличчя тьмяна і придбала хворобливий вигляд, то відновити її, наповнити життєвою силою і сяйвом також допоможе маска з голоплодного персика, оскільки цей фрукт містить багато вітаміну С і бета-каротину, а флавоноїди перешкоджають протіканню окисного процесу в клітинах. Для приготування маски потрібно один стиглий нектарин, куряче яйце, вівсянка і оливкове масло.
Нектарин необхідно подрібнити на дрібній тертці, відокремити жовток від білка і в блендері подрібнити вівсянку. Всі ці інгредієнти змішати в такій пропорції: пюре одного нектарина, 1 ст. л. подрібненої вівсянки, полжелтка і чайна ложка оливкової олії. Отриману нектаріновой суміш нанести на шкіру шиї та обличчя і залишити на 20 хвилин. Після цього змити її теплою, а потім прохолодною водою і нанести живильний крем.
Така маска підходить будь-якого типу шкіри. Використовувати її можна 1 або 2 рази на тиждень, а щоб закріпити результат, її потрібно робити протягом двох місяців.
Масло, отримане з насіння нектарина, широко застосовується в косметології. Воно є компонентом більшості поживних кремів і масок. Також воно використовується при ароматерапії і масажі.
Тибетські мудреці вважають нектарин плодом вічного життя. Тому тим, хто любить цей смачний і соковитий фрукт і не упускає можливості поласувати їм, не страшна рання старість.
Застосування нектарина для схуднення
Нектарини, як і більшість фруктів, хоч і солодкі, але малокалорійні, що дозволяє вживати їх людям, що страждають ожирінням, які перебувають на дієті і лікувальному харчуванні. Соковитий і солодкий нектарин стане малокалорійним і безпечним для фігури десертом.
До того ж в цьому солодкому фрукті містяться феноли - біоактивні речовини, що уповільнюють процеси окислення «поганого» холестерину і запобігають його осідання на стінках судин. А при зниженому рівні холестерину в крові справлятися із зайвими кілограмами за допомогою дієт і вправ стає простіше. Протипоказаний цей фрукт тільки діабетикам, оскільки його прийом може призвести до різкого підвищення цукру в крові.
Свіжовичавлений сік нектарина добре втамовує спрагу, насичує організм органічними і мінеральними речовинами. А випити склянку соку, калорійність якого складе приблизно 60-70 ккал, можна навіть під час дотримання жорсткої дієти.
Корисно знати
Батьківщиною нектарина є Китай, де він обробляється вже кілька тисячоліть. Пізніше через Грецію і Персію цей плід досяг Стародавнього Риму, а після поширився по всій Європі. Сьогодні нектарин вирощується в багатьох країнах, але найбільшими виробниками є Італія, Кіпр, Туніс, Греція і країни колишньої Югославії.
Вважається, що в Російській Імперії нектарини з'явилися в 1866 році - спочатку в Криму, далі вони потрапили в Молдавію і на Україну і тільки потім в південні широти Росії. Хоча в продажу вони з'явилися порівняно недавно, але російським селекціонерам і садівникам відомі понад століття.
Спеціально для netkilo.ru - Полежай Дмитро