Навряд чи знайдеться в нашій країні гарнір більш популярний, ніж картопляне пюре. І небагато знайдеться людей, які не вміють його готувати. Інгредієнти, що входять до рецептури картопляного пюре, завжди залишаються незмінними: відварну картоплю, молоко, вершкове масло. Але це звичне просте блюдо можна перетворити на щось нестандартне, пікантне, додавши в нього кілька нових смакових ноток.
Підберіть свій рецепт
Картопляне пюре, запечене зі сметаною і паприкою
Щоб приготувати картопляне пюре в духовці, нам знадобляться такі продукти:
- картопля - 1 кг;
- жирні вершки - 2 столових ложки;
- сметана - 2 столових ложки;
- масло вершкове - 30 г;
- часник - 1 часточка;
- жовтки з двох яєць;
- зелень петрушки - 1 пучок;
- паприка копчена - щіпка;
- кориця - щіпка.
1. За класикою відварюємо картоплю в підсоленій воді, попередньо очистивши його і нарізавши досить великими однакового розміру шматками.
2. Очищаємо часник і подрібнюємо. Вимиту і обсушену зелень петрушки нарізаємо як можна дрібніше.
3. Відварену гарячу картоплю потовкти, додавши в нього масло, вершки і сметану. У картопляне пюре вмішати жовтки і все приправи: часник, петрушку, паприку, корицю.
4. Розігріваємо духовку до 180 градусів, картопляне пюре викладаємо в форму для запікання і відправляємо приблизно на 20 хвилин в духову шафу. Після закінчення цього часу відразу подаємо до столу.
Картопляне пюре з блакитним сиром
Для приготування картопляного пюре за цим рецептом нам знадобиться:
- картопля - 800 г;
- жирні вершки - 50 г;
- сир блакитний - 100 г;
- масло вершкове - 10 г;
- перець горошком, лавровий лист, сіль.
1. Подрібніть сир будь-яким зручним для вас способом - натріть на тертці або просто розкришити.
2. Очищений і нарізаний великими кубиками картоплю відварюється у воді з додаванням кількох горошин перцю і лаврового листа.
3. Воду після варіння картоплі потрібно злити в миску, нам знадобиться близько півсклянки.
4. Гарячий картопля потовкти, додавши в пюре гарячі же вершки і вершкове масло. Після додаємо подрібнений сир і дуже добре вимішуємо. Якщо картопляне пюре вийшло занадто густим, тут-то нам і знадобиться збережена від варіння картоплі рідина. Акуратно вливаємо її і доводимо пюре до потрібної нам консистенції.
5. Гостроту страви кожен визначає по своєму смаку. При необхідності можна додати перцю і підсолити.
Картопляне пюре зі смаженою цибулею і горіхами
Для приготування чотирьох порцій картопляного пюре нам знадобиться:
- картопля - 800 г;
- жирні вершки - 80 г;
- червона цибуля - 1 шт .;
- кедрові горіхи - жменя;
- масло вершкове - 20 г;
- масло рослинне - 1 ст.л .;
- лавровий лист, перець горошком, сіль.
1. Нарізаємо цибулю півкільцями, потім підрум'янюємо його на сковороді в суміші рослинного і вершкового масел.
2. Нарізаний скибочками, попередньо очищену картоплю відварюється у воді з додаванням спецій.
3. Коли картопля готовий, зливаємо рідину, зберігши півсклянки.
4. Товчемо гарячий картопля з додаванням підігрітих вершків і вершкового масла. У картопляне пюре додаємо смажену цибулю і горіхи. Якщо пюре, на ваш погляд, вийшло зайве густим, додайте воду, що залишилася від варіння.