Нікотинова кислота - що це таке?
Ніацин (також його називають нікотинова кислота, вітамін B3) є органічною сполукою, що має формулу C6 H5 NO2. Він важливий для людського організму і є одним з п'яти найважливіших вітамінів, серед яких також вітамін С, тіамін, вітамін D, вітамін А. Вперше нікотинову кислоту описав хімік Хуго Вайдель в 1873 році в процесі дослідження нікотину. Нікотинова кислота (вітамін РР) - це тверде безбарвне водорозчинне речовина, яке є похідним піридину. Щороку випускається декілька тисяч тонн ніацину, сировиною при цьому є 3-метилпіридин. У деяких джерелах нікотинова кислота згадується як вітамін B3, тому що це третій з усіх вітамінів, який був виявлений. Історично також його називають вітаміном РР або РР-фактором. Вітамін В3 зустрічається в рослинах і організмі тварин, а також його додають в багато продуктів харчування, як вітамінну добавку. Ніацин входить до складу багатьох харчових продуктів. Наприклад, таких, як дріжджі, м'ясо, курка, молоко, яйця, риба, зелені овочі, яловичина, квасоля, зернові культури, арахіс, печінка, бобові.
Нікотинова кислота (харчова добавка Е375) - застосування в продуктах харчування
Харчова добавка Е375 як вітаміну і стабілізатора кольору використовується в дитячому харчуванні, сухих сніданках, макаронних виробах, соусах, плавлених сирках, фруктових напоях, а також в деяких енергетичних напоях. Нікотинова кислота містяться в багатьох вітамінних комплексних добавках поряд з іншими вітамінами групи В.
Нікотинова кислота (ніацин) - вплив на організм, шкода і користь!
Ніацин і нікотинамід є природними формами вітаміну В3 і обидві сполуки є попередниками коферментів. Нікотинамід може вироблятися з ніацину прямо в організмі людини. Ніацин перетворюється в ніацинамід, коли дана речовина надходить в організм в кількості, що перевищує необхідну дозу. Нікотинова кислота і нікотинамід необхідні для правильного функціонування жирів і цукрів в організмі і для підтримки здоров'я клітин. Сильний дефіцит вітаміну РР в харчовому раціоні призводить до захворювання пелагра, що характеризується діареєю, деменцією, гіперпігментацією, амнезією, дерматитом, галюцинаціями, і закінчується все смертю. Ніацин використовується для лікування і профілактики нестачі природного ніацину в організмі, для зниження кількості тригліцеридів в крові і рівня холестерину. Нікотинова кислота може допомогти людям з хворобою серця, так як вона сприятливо впливає на згортання крові. Вітамін В3 використовується при лікуванні шизофренії, галюцинацій, пов'язаних з уживанням наркотиків, хвороби Альцгеймера, при віковій втраті навичок мислення, депресії, алкогольної залежності, набряках.