Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

Сьогодні будемо готувати німецькі пельмені Маульташ. Щоб у вас не з'явилися зайві питання, я надаю рецепт з фото крок за кроком, в якому все поетапно розписано і показано.

Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

Ці пельмені - традиційне німецьке блюдо. Їх придумали монахи, які хотіли під час посту поласувати шматочком м'яса і тому, стали готувати для таких пельменів начинку з простого м'ясного фаршу, але зі шпинатом, зеленню і великою кількістю ароматних прянощів.

Дуже цікавий спосіб ліплення ховає начинку всередині і значно полегшує і прискорює роботу. Раджу обов'язково приготувати такі пельмені, і порадувати своїх домочадців.

складові

  • яйце куряче - 2 шт .;
  • вода кіпяченная- 150 мл;
  • борошно - 400-480 г;
  • сіль - 1/2 ч. л.

приготування

1. Всі необхідні інгредієнти.

Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

2. Почнемо з тіста. Для початку яйця необхідно розділити на білки і жовтки, в тісто підуть тільки жовтки, але білки нам у пригоді стануть надалі. Відокремлені жовтки складаємо в миску, додаємо сіль і воду.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

3. За допомогою віночка збиваємо їх.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

4. Поступово, невеликими порціями додаємо просіяне борошно. Залежно від її якості та розмірів курячих жовтків, кількість борошна може бути різним.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

5. Готове тісто щільне, не липне до рук. Складаємо його в поліетиленовий мішечок або загортаємо харчовою плівкою і прибираємо в сторону на 20 хвилин.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

6. Тим часом займемося м'ясною начинкою. Для початку, панірувальні сухарі, заливаємо теплим молоком і залишаємо для набухання на 10-15 хвилин.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

7. Для начинки, беремо свинину і яловичину в рівних пропорціях, і прокручуємо їх через м'ясорубку разом з очищеним ріпчастою цибулею.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

8. В оригіналі, в це блюдо додається шпинат, але через брак такого, я замінила його петрушкою. Адже ніхто не забороняє відходити від правил і умовностей ... Часник очищаємо і пропускаємо через чеснокодавку.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

9. З'єднуємо м'ясний фарш з часником і петрушкою.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

10. Додаємо набряклі сухарики для панірування, кладемо спеції і пряні, ароматні сушені трави. Солимо і перчимо до смаку.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

11. Перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

12. З готового фаршу формуємо невеликі м'ясні кульки. На кожну кульку йде по одній чайній ложці фаршу.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

13. Тісто, для зручності роботи, ділимо на кілька частин. Кожну з цих частин розгортаємо в тонкий пласт, як на звичайні пельмені.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

14. Обрізаючи краю, нарізаємо цей пласт на смуги шириною 10-12 см.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

15. І тут нам знадобляться залишилися курячі білки. Їх необхідно гарненько збити і змастити ними кожну підготовлену смужку тесту. Вони послужать свого роду клейовий основою.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

16. Викладаємо на кожну смужку по кілька заздалегідь підготовлених м'ясних кульок, на відстані 2 см один від одного.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

17. Накриваємо м'ясні кульки краями смужок, спочатку з одного боку ...
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

18. Потім з іншого боку ... Завдяки тому, що смуги були змащені яєчним білком, вони щільно склеїти один одним.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

19. Вільне відстань між м'ясними кульками придавлює пальцями, а потім нарізаємо на порційні пельмені.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

20. Тепер, зрізи порційних пельменів здавлює, спочатку пальцями, а потім обробляємо за допомогою вилки. Після такої обробки, краю вже точно не розклеїли. Ось і все, німецькі пельмені «Maultasche» готові, їх залишилося тільки зварити. А вже пельмені, я думаю, все вміють варити.
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

21. Варені німецькі пельмені «Maultasche» подають в гарячому вигляді з обсмаженою на олії цибулею. Приємного вам апетиту!
Німецькі пельмені маульташен рецепт з фото крок за кроком

Сподобався рецепт? Додайте його в обране

Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.

Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!

Схожі статті