Німецькі пивовари донині пишаються своїм унікальним Reinheitsgebot, або "законом про чистоту" (дослівний переклад з німецької), який був прийнятий в далекому 1516 році баварським графом Вільгельмом 4 в Інгольштадті. Незважаючи на те, що подібні закони приймалися і раніше, всі вони були регіональними, і тільки в 1516 році цей принцип був прийнятий для всього німецького королівства.
Закон часто критикували. Основним приводом для критики був той факт, що сам по собі закон не гарантував якість пива, та й до того ж обмежував асортимент пива, який в принципі могли виробляти (пшеничне пиво, Weizenbier і більшість сортів темного пива в общем-то є порушеннями Reinheitsgebot) . Також справедливо зверталася увага на те, що Reinheitsgebot спочатку був покликаний захистити пекарів: після прийняття закону пшениця і жито не могли використовуватися для пива, тому весь урожай йшов на хліб. Однак, як побічний ефект закону, Reinheitsgebot пішов німецькому пиву на користь, виключивши з нього сторонні інгредієнти, які часто можна знайти в пиві інших країн.
Для цікавих нижче ми перевели оригінальний текст Reinheitsgebot на російську мову:
Той же, хто буде усвідомлено порушувати цей закон, буде покараний судом місцевої юрисдикції, шляхом вилучення бочки пива щоразу, коли порушення буде зафіксовано.
Однак там, де власник корчми купує одну, дві або три "відра" (стародавня одиниця виміру, відповідає 60 літрам) у пивоварні для перепродажу простолюду, йому і лише йому дозволяється продавати мас і "голову" дорожче на один геллер.
Також ми, як принци Баварії, залишаємо за собою право вводити додаткові обмеження і зміни в законі на благо народу в разі виникнення серйозних проблем через брак сировини і підвищення цін на нього (оскільки урожай відрізняється в залежності від сезону, місцевості і часу його збору ).
Читайте також:
