Багато хто любить всякі солодощі, але не всі можуть дозволити собі їх, особливо коли є проблеми із зайвою вагою. Геть відмовитися від солодкого вкрай складно, адже воно теж потрібно для нашого організму. Тут на допомогу можуть прийти низькокалорійні торти. Рецепти подібних ласощів давно придумані кулінарами. Від таких десертів неможливо поправитися, якщо вживати їх в міру.
йогуртові тортики
Які ж є низькокалорійні торти? Рецепти десертів різноманітні, одним з дієтичних варіантів є йогуртові тортики. Їх зараз досить багато продається в магазинах, оскільки вони користуються серйозним попитом. Це не дивно, адже при мінімумі калорій десерт має прекрасні смакові якості. Однак цілком можна і самостійно приготувати такий низькокалорійний торт. Рецепт в домашніх умовах відтворити зовсім нескладно.
Щоб йогуртові десерти були легкими і низькокалорійними, шоколад, згущене молоко в них прийнято замінювати свіжими фруктами, кокосовою стружкою, желе, фруктовими чіпсами, а на зміну масляного крему прийшли дієтичний йогуртовий, заварний, вершковий або сметанний. Також не використовують в легких тортах суфле, варення, горіхи. Основна ставка робиться на свіжі фрукти.
У йогуртових тортах дуже мало тесту. Як правило, є тільки один корж, який виступає в ролі основи, на нього викладають йогуртовую суміш, желе і фрукти.
Йогуртовий торт (низькокалорійний) на сухому бісквіті
Як приготувати йогуртовий низькокалорійний торт? Рецепт з фотографіями допоможе розібратися в цьому питанні.
Отже, для приготування візьмемо такі інгредієнти:
- Вісім яєць.
- Склянка борошна.
- Склянка цукру.
- Літр йогурту для начинки.
- 60 г желатину.
Для приготування бісквітного коржа потрібно відокремити жовтки від білків. Далі жовтки збиваємо з цукром (він повинен розчинитися). Білки спочатку охолоджують, а потім також збивають з цукром до тих пір, поки вони не стануть пишними. Потім готову жовткова масу слід перемішати з білками. Всю цю суміш переливаємо в формочку для випічки, застелену пергаментом. І відправляємо випікатися в духовку протягом тридцяти хвилин. А самі займемося йогуртом. Додамо в нього цукрову пудру або цукор і перемішати. Желатин слід залити холодною водою, а потім підігріти до розчинення, але при цьому не доводити до кипіння. Готовий розчин переливаємо в йогурт. До цього часу вже повинен бути готовий бісквіт. На нього виливається йогуртовая маса і відправляється в холодильник для подальшого застигання. Зазвичай такі торти прикрашають зверху фруктами з желе.
Низькокалорійний шоколадний торт
Рецепт такого десерту порадує всіх ласунів. Отже, для приготування візьмемо такі інгредієнти:
- Молоко - 250 мл.
- Яйце - 4 шт.
- Цукор - один стакан.
- Лікер - 4 ст. л.
- Стружка кокосова - одна пачка.
- Масло вершкове - 100 г.
- Какао - 4 ст. л.
- Сода.
- Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Відділимо білки від жовтків. Одну столову ложку цукру потрібно додати до жовтків і ретельно їх збити. А до білків додати п'ять ложок цукру і ретельно збити. Далі білки з'єднати з жовтками і змішати з борошном, содою і какао.
Всю суміш потрібно викласти в формочку для випікання, яку слід змастити маслом. Готувати корж треба не менше півгодини.
А тим часом в каструльці потрібно змішати молоко, масло, цукор і кокосову стружку. Всю суміш проварити до згущення, потім зняти з вогню.
Як тільки шоколадний корж буде готовий, його необхідно розрізати на дві частини. Кожну з них просочити розведеним лікером. Далі одну половинку потрібно змастити отриманою сумішшю і накрити другим коржем. Готовий торт зверху змастити глазур'ю. Для її приготування змішаємо какао, цукор і молоко. Проварюємо суміш до згущення. У злегка остигнула глазур додамо масло і змажемо нею боки і верх торта.
Торт «Мокко»
Для тих, хто вже дуже ретельно стежить за своєю дієтою, підійдуть низькокалорійні торти. Рецепти із зазначенням калорій - прекрасний варіант не з'їсти зайвого.
Низькокалорійний торт «Мокко» - хороший десерт: смачний і дієтичний варіант. Одна порція містить всього двісті сорок кілокалорій.
- Вершки жирні - 250 г.
Для приготування бісквіта:
- Яйця - 4 шт.
- Борошно - 125 г.
- Крохмаль - 35 м
- Какао в порошку - 45 г.
- Цукор - 160 г.
Для приготування начинки:
- Желатин - 10 р
- Сир нежирний - 0,5 кг.
- Цукор - 75 г.
- Трохи чорносливу.
Бісквітні коржі випікаються в духовці при температурі двісті градусів. Із зазначених інгредієнтів виходить два бісквіта.
Для кожного з них потрібно збити два яйця і вісімдесят грам цукру. Потім додається борошно, крохмаль і какао. Замішується тісто. Випікається корж у формі, яку можна застелити пергаментом.
Як тільки бісквіти готові, можна починати збирати наш торт. Для цього візьмемо миску, що має форму купола. Її дно викладемо порційними шматочками, вирізаними з бісквіту.
Далі замочимо желатин. Сир же потрібно збити з цукром. Желатин на водяній бані розпускаємо до повного розчинення, а потім додаємо його до сирної маси. Туди ж підмішуємо чорнослив. Всю отриману начинку потрібно викласти до бісквітів і розрівняти. А зверху все це накривається другим коржем. Нашу ємність з десертом треба чимось накрити, наприклад щільною кришкою або плівкою. Потім торт потрібно поставити в холодне місце на чотири години.
У готовому вигляді торт перевертають на блюдо і зверху прикрашають за бажанням.
Низькокалорійний крем для торта
Рецепти низькокалорійних десертів засновані на використанні дієтичних інгредієнтів. Так, наприклад, звичайний торт можна зробити більш легким, замінивши звичний жирний крем низькокалорійним.
Хочемо запропонувати вам рецепт легкого крему. Для його приготування знадобляться такі продукти:
- Жовтки яєчні - п'ять шт.
- Цедра одного лимона.
- Крохмаль картопляний - 20 м
- Сливки (обов'язково жирні, не менше 35%) - 0,5 л.
- Пудра цукрова - 100 г.
- Сік лимона - 100 мл.
Отже, почнемо приготування крему. Змішаємо вершки з цедрою лимона і соком. Нагріємо суміш на плиті, але не доводимо до кипіння. Поки вона буде остигати, зіб'ємо жовтки з крохмалем і цукровою пудрою. Потім додамо вершки в яйця і знову все збити. Отриману суміш потрібно злегка підігріти на вогні, але при цьому не дати їй закипіти. Далі крем повинен постояти і охолонути. Після чого в нього додамо вершки, збиті з цукром. Знову все перемішати. Ось наш крем і готовий. Залишилося тільки його поставити в холодильник. Даний десерт можна використовувати як самостійну страву, а можна таким кремом перемазати коржі, готуючи низькокалорійні торти. Рецепти подібних десертів зараз стають все більш популярними.
Торти без випічки
Ще одне досить цікаве винахід кулінарів - це рецепти низькокалорійних тортів без випічки. Такий десерт є чудовим варіантом для тих, хто не вміє пекти або просто не має такої можливості. Крім того, швидкі торти без випічки, як правило, низькокалорійні. Саме цей факт забезпечує їм таку популярність.
Сирно-малиновий десерт
Як варіант, спробуйте приготувати малиново-сирний торт. Це дуже смачний десерт.
Інгредієнти для приготування коржика:
- Печиво вівсяне - 0,56 кг.
- Масло вершкове - пачка.
Інгредієнти для сирного крему:
- Цукор - 135 г.
- Сир - 0,5 кг.
- Малина - 0,4 кг.
- Ваніль.
- Сметана (кількість сметани буде залежати від вологості сиру. Чим він мокріша, тим менше сметани потрібно) - близько 200 г.
- Желатин - 25 р
Для верхнього прошарку желе:
- Сироп малиновий - ½ склянки.
- Желатин 15 м
Печиво потрібно перемолоти в блендері до стану крихти. Далі в нього додається розплавлене масло. Все ретельно перемішується, і з отриманої маси формується корж для торта. Він укладається на дно рознімної форми, застеленій пергаментом, і відправляється остигати в морозилку на п'ятнадцять хвилин.
А тим часом ми приступимо до приготування самого крему. Двадцять п'ять грам желатину розпускаємо на водяній бані. Сир збиваємо з цукром, додаючи малину і сметану. Повинна вийти однорідна суміш. У неї вливаємо желатин і знову все перемішуємо. Половинкою крему заллємо корж. Зверху викладемо шар свіжої малини. Ще раз заллємо все кремом. І відправимо торт в морозилку на півгодини.
Тепер перейдемо до приготування верхнього шару десерту з желатину. Для цього його розчинний на бані. Потім, остудивши, додамо його в самостійно приготований малиновий сироп. Загалом має вийти півлітра рідини.
Нею ми заливаємо наш торт, попередньо розклавши по верху малину для прикраси. Ось наш десерт і готовий. Залишилося тільки йому загуснути в холодильнику, і можна переходити до дегустації.
замість післямови
Не впадайте у відчай, якщо ви дуже любите солодке, але вам його не можна. Сучасні кулінари подбали про тих, хто сидить на дієті, придумавши масу низькокалорійних тортів. Іноді балуючи себе такими десертами, ви не порушите своєї дієти і при цьому отримаєте масу задоволення. Низькокалорійні торти не поступаються за смаковими якостями жирним кремовим солодощів.
10 образ від Шекспіра, які працюють краще, ніж сучасні Зустрітися з оригінальними лайками Шекспіра - вам сподобається користуватися деякими з них.
