Gnocchi di ricotta al sugo di zucchine e pomodori
Наш сьогоднішній рецепт - ньокки з сиру Рікотта з соусом з цукіні і помідор. Простий, доступний, смачний, легкий і швидкий в приготуванні, рецепт, який слідуючи нашим покроковим фото можуть приготувати навіть самі недосвідчені господині. Готувати його можна цілий рік оскільки відтепер як цукіні, так і свіжі помідори можна завжди знайти в продажу. На відміну від класичного рецепту ньокки з картоплі. ньокки приготовані з рікотти виходять ще більш ніжними.
Подивимося, що знадобиться для приготування страви Ньокки з рікотти з соусом з цукіні і помідор
ІНГРЕДІЄНТИ на 4 порції:
- Сир Рікотта 450г
- Борошно: 160 г
- Яйце: 1 шт.
- Панірувальні сухарі, дрібно терті: 2 ст.л.
- Пармезан тертий: 2 ст.л.
- Сіль: 2 щіпки
- Цукіні: 100 г
- Помідори: 200 г кращі черрі
- Часник: 1 часточка
- Оливкова олія
- сіль
- Чорний мелений духмяний перець
- базилік
[Rd_line type = "rd_line_dashed" color = "# 666666" width = "900" line_pos = "center"]
Ньокки з рікоттою з соусом з цукіні і помідор
Спосіб приготування
[Rd_line type = "rd_line_dashed" color = "# 666666" width = "900" line_pos = "center"]
Відіжміть з рікотти надлишок вологи. Можете це зробити за допомогою кухонного рушники. Перекладіть рикотту в мисочку і змішайте з іншими інгредієнтами.
Замісити тісто і перекладіть його на робочий стіл, посипаний борошном. Відокремлюючи частини тесту, розкачайте їх в циліндри діаметром ок. 2 см після чого розріжте кожен на невеликі шматочки довжиною близько 2 см.
Пропустіть кожен отриманий циліндрик по ребристою дошці або по зубців вилки. Ця операція дозволити соусу краще «причепитися» до поверхні ньокки.
Отримані ньокки розкладіть на кухонний рушник, накрийте його іншим рушником і займіться приготуванням соусу з цукіні і помідор, поставивши попередньо на вогонь каструлю з водою.
Налийте на сковороду кілька столових ложок оливкової олії і роздушіть в нього часточку часнику.
Додайте помиті і порізані на шматочки цукіні з помідорами. Прогрійте все разом кілька хвилин. Налаштуйте по солі, припорошити чорним меленим перцем і порвіть кілька листочків базиліка.
Коли вода закипить, підсолити її, а коли вона знову закипить - киньте варитися ньокки.
Коли ньокки спливуть на поверхню, зніміть їх шумівкою і перекладіть на сковороду з приготовленим соусом з цукіні з помідорами. Акуратно перемішуючи прогрійте разом з півхвилини і подавайте відразу до столу.
Ньокки з рікоттою з соусом з цукіні і помідор готові!
