Калина - чудове рослина. Її плоди дуже корисні: підтримують імунітет, стабілізують артеріальний тиск. Зрілі ягоди калини гіркувато-кислі на смак, тому багато людей не дуже охоче вживають їх в їжу.
У мене на дачній ділянці росте кілька кущів, посаджених уздовж паркану. Навесні квітучі кущі радують білосніжними суцвіттями, восени червоними кетягами ягід. Щороку я намагався зібрати багатий урожай калини і зберегти його, щоб взимку використовувати всі корисні властивості плодів. В результаті проведення різних експериментів я розробив свій рецепт переробки і збереження зібраного врожаю.
Добрий вечір. А кісточки із залишками ягід краще не викидати. Я додала їх до різних травах і залила горілкою. Постояло місяці півтора, прекрасний бальзам, не гірше ризького, тільки постійно треба збовтувати. Я ще туди мед додаю і як відчуваю себе ось-ось хворої, ложечку в чай після ванни (в квартирі немає баньки, а шкода) і в ліжко.
Перегрів ягід калини веде до втрати первозданного чудового смаку і аромату. Якщо ягоди злегка потовкти для виділення соку, засипати цукром і зігріти до розчинення, НІ В ЯКОМУ РАЗІ НЕ кип'ятити, виходить неповторна річ, смак якої дізнався тільки 3 роки тому. У минулому році відволікся, варення трохи закипіло. Вийшла нісенітниця. В цьому році простежив, все вийшло чудово. Кісточки з шкіркою люблю пожувати, перш ніж виплюнути спустошені. Іноді змішую з малиновим варенням (теж не кип'яченим) для створення смакового букета. Спробуйте, не пошкодуєте.
А скільки цукру на 1 кг?
Добрий вечір всім! Калину я засинаю в банку, додаю цукровий пісок або мед. Залишаю на місяць, потім зливаю сік, що утворився, а в калину додаю горілку, щоб була на рівні ягід. Варто ще два тижні. Зливаю горілку, з'єдную з раніше злитих соком. Виходить бальзам.
Дякую за статтю, чудово!
А мені моя сусідка по дачі дала по-моєму найпростіший спосіб заготівлі калини - протерти ягоди з цукром без термічної обробки і всі корисні властивості зберігаються. Вживати в якості профілактики застуди.
Добре в протерті ягоди калини додати цукор і апельсин, прокручений на м'ясорубці або в блендері. Варити не треба. І цукру йде не багато. Апельсин я додаю і в протерту чорну смородину.