В даний час попит на овочі, в тому числі і картопля, у вакуумній упаковці активно зростає.
По-перше, очищений картопля, готовий до термообробки, користується все більшою популярністю серед кінцевих споживачів. Адже це дозволяє економити не тільки час, але часто і гроші. Споживач при покупці застрахований від придбання несвіжого, гнилої картоплі, оскільки повністю бачить товар.
По-друге, картопля в вакуумі можна поставляти на підприємства шкільного харчування, в лікарні та інші установи, де споживається великий обсяг овочів;
По-третє, це попит з боку кафе, ресторанів та інших закладів громадського харчування, де продукти зберігаються в основному в вигляді напівфабрикатів для економії часу на приготування страв. Також це вигідно з точки зору економії робочих рук і фінансів.
Як відомо, в Росії картопля займає одне з перших місць в списку найбільш споживаних продуктів харчування, тому термін окупності картоплі і продуктів, вироблених з нього (сирої, подрібнений, фрі, сублімований та ін.) Становить орієнтовно всього 3-5 місяців. І, природно, що якість упаковки, в даному випадку, відіграє дуже важливу роль.
Картопля містить великий відсоток вологи і крохмалю, через що після зняття шкірки швидко заветрівается і темніє. Вакуумна упаковка здатна захистити продукт від зневоднення та окислення. У такій упаковці очищену картоплю, цілісний або в нарізці, може зберігатися при середній температурі + 6 ° С протягом 10-14 днів, не втрачаючи своїх смакових властивостей і якостей.
Слідуючи в ногу з часом і з огляду на вимоги ринку, представляємо Вам новинку - Технологічна лінійка обладнання для вакуумної упаковки овочів і коренеплодів виробництва «Експериментальний завод» м.Мінськ.
