ОБМІН МІНЕРАЛЬНИХ РЕЧОВИН
У комплексі повноцінної годівлі сільськогосподарських тварин питання мінерального живлення займають особливе місце, фізіологічне значення мінеральних елементів надзвичайно різноманітно. Мінеральні речовини беруть участь в побудові кісткової тканини, в підтримці іонної рівноваги, осмотичного тиску і кислотно-лужної рівноваги, активізують біохімічні реакції шляхом впливу на ферментні системи, беруть участь в явищах осмосу і дифузії і виконують багато інших функцій.
Хімічні елементи, які беруть участь в обміні речовин у тварин, називають біоелементами. З 80 наявних біоелементів кількісно визначено 45 елементів.
В організмі тварин відбувається інтенсивний обмін мінеральних речовин. Лактирующие корови за 324 дня лактації виділяють 3,457 кг натрію, 10,155 калію, 7,061 кальцію, 0,8 магнію, 6,366 фосфору, 7,154 кг хлоридів. Свиноматки за підсисний період виділяють з молоком близько 2-2,5 кг мінеральних речовин.
За кількісним вмістом в організмі мінеральні речовини поділяють на макро- і мікроелементи. До макроелементів відносять: натрій, калій, кальцій, фосфор, сірку, хлор, магній, а до мікроелементів - залізо, мідь, цинк, йод, кобальт, марганець, фтор, селен та ін. Всього вивчено 28 мікроелементів.
Фізіологічна роль окремих мінеральних речовин зводиться до наступного.
Натрій міститься в основному в позаклітинній рідині і плазмі крові. Понад 25% його знаходиться в скелеті. Йому належить роль головного компонента електролітного складу крові, відповідального за осмотичний тиск. Важливу роль виконує натрій у виникненні збудження в м'язової і нервової тканини.
Калій знаходиться в основному усередині клітин, бере участь у підтримці рН еритроцитів і в клітинах інших тканин, у виникненні і проведенні збудження в нервовій тканині, знижує збудливість серцевого м'яза.
Кальцій необхідний для побудови кісткової тканини. У кістках знаходиться 97-99% всього кальцію організму. Солі кальцію необхідні для нормальної діяльності серця. Він бере участь в процесах згортання крові, знижує збудливість нервової системи і проникність клітинних мембран, активує деякі ферменти. При нестачі кальцію у молодняка тварин виникає рахіт, у корів - остеомаляція, а у птахів - канібалізм (розклей).
Фосфор міститься у великій кількості (до 80%) в кістках Він відіграє велику роль в фосфорилировании вуглеводів і в хщ мизма м'язового скорочення, входить до складу багатьох енергіещ АТФ. Обмін фосфору тісно пов'язаний з обміном кальцію.
Хлор відіграє велику роль у підтримці осмотичного дай лення крові, а також утворенні соляної кислоти желудочногв соку.
Сірка бере участь в процесах знешкодження отруйних віще в кишечнику, впливає на процеси бродіння в рубці. Входить складу трьох амінокислот -цістіна, цистеїну і метіоніну.
Магній входить до складу кісток, м'язів, деяких ферментів, відіграє важливу роль в процесах окисного фосфоріліроЗ вання.
Залізо міститься в гемоглобіні, миоглобине, окислювальних ферментах (каталаза, пероксидаза, цитохроми). Ці речовин беруть участь в перенесенні кисню гемоглобіном і в окис неністю процесах. При нестачі заліза порушується утворення еритроцитів, виникає анемія (особливо часто у поросят).
Мідь необхідна для кровотворення, міститься в деяких ферментах (оксидаз), впливає на процеси розмноження тварин. Без міді організм не може засвоювати залізо.
Йод - найважливіший компонент гормонів щитовидної залози - тироксину і трійод-тіроніна. При нестачі йоду в кормах порушується плодючість тварин і знижується їх продуктивність.
Кобальт входить до складу вітаміну В12. Прискорює ріст і розвиток, підвищує молочну і вовнових продуктивність тварин, збільшує утворення еритроцитів і гемоглобіну, покращує якість сперми.
Цинк входить до складу ферменту карбоангідрази, що грає важливу роль в процесах дихання, він підсилює дію гормонів гіпофіза і підшлункової залози - інсуліну, беручи участь опосередковано в обміні вуглеводів і жирів.
Марганець входить до складу ферментів, стимулює тканинне дихання. При його недоліку затримується зростання скелета, порушується розмноження тварин.
Регуляція водного та мінерального обмінів здійснюється нервовою системою і гуморально. Центр регуляції розташований в гіпоталамусі. Вазопресин задньої долі гіпофіза зменшує виділення води нирками, а мінералкортікоіди наднирників викликають затримку натрію в організмі.
← ТЕПЛООБМІН І РЕГУЛЮВАННЯ ТЕМПЕРАТУРИ ТІЛА