Обмін речовин - це сукупність хімічних реакцій, що відбуваються в організмі для забезпечення його життєдіяльності. Вода, як обов'язковий «учасник» обміну речовин, становить 60-75% маси тіла людини (в залежності від його віку і стану організму). Варто зазначити, що вода, роль в обміні речовин якої складно переоцінити, бере участь як в катаболизме (розпаді складних речовин на більш прості), так і анаболізмі - наприклад, синтезі білка та нуклеїнових кислот.
Вода: роль в обміні речовин і його прискорення
У всіх реакціях в людському організмі бере участь вода, і обмін речовин без неї відповідно немислимий. Так, не можна не помітити при обговоренні теми, яку ж грає вода роль в обміні речовин, що без неї неможливо переварювання їжі і метаболізм жирів, білків і вуглеводів.
Укладачі більшості ефективних методик схуднення, в числі яких і дієта «Схудни. часто відзначають також, що за допомогою води обмін речовин можна істотно прискорити.
Так, за допомогою досліджень було встановлено, що обсяг, в якому в організм потрапляє вода, і обмін речовин (його швидкість) прямо пропорційні. Максимальне прискорення метаболізму спостерігається при вживанні холодної води, так як левову частку енергії організм витрачає на її «підігрів». Але навіть при вживанні теплої води, роль в обміні речовин її все одно істотна - в такому випадку метаболізм прискорюється відсотків на сорок менше, ніж від прийому холодної рідини.
Вода і обмін речовин: метаболізм білків, жирів і вуглеводів
При вивченні значення води в обміні речовин слід зазначити, що вона дуже важлива для синтезу білка. Вода входить до складу шлункового, підшлункового і кишкового соків, що беруть участь в перетравленні їжі і розщепленні її білкових компонентів. І вона ж в складі крові допомагає доставляти отримані речовини в клітини, де з них синтезуються необхідні організму білки.
Має вода роль і в обміні інших речовин, в тому числі жирів, які після розщеплення транспортуються в лімфу і загальний кровотік. Згодом отримані речовини (ліпіди) використовуються організмом як джерело енергії.
Крім того, грає вода роль і в обміні таких речовин. як вуглеводи. Так само, як білки і жири, за допомогою ферментів шлункового, підшлункового і кишкового соків вуглеводи розщеплюються (до глюкози) і всмоктуються в кров. Глюкоза відкладається в клітинах печінки у вигляді глікогену, а зворотне її «перетворення» і доставка здійснюються за активної участі води в обміні речовин.