Місце для буфета вибирається близько від входу в зал ресторану, щоб уже при вході відвідувачі бачили, які страви і напої їм пропонуються.
Залежно від характеру діяльності підприємства буфет може бути тимчасовим або постійним.
Тимчасовий буфет споруджується з двох, трьох або чотирьох складених разом столів. Їх закривають чистою білою скатертиною, яка з усіх боків повинна не доходити до підлоги на 4 см.
Постійний буфе т являє собою спеціально зроблений для даного місця буфет з холодильною установкою для охолодження напоїв і скляною вітриною для викладки страв, десертів і фруктів.
Офіціант, що працює в буфеті, повинен знати технологію приготування холодних і гарячих страв і всі види напоїв, якими володіє буфет; вміти траншіровать різні види приготованих цілком страв, а в деяких випадках зуміти доготувати страви в присутності відвідувачів. У буфеті повинно бути завжди ідеально чисто. Страви, приготовані цілком, художньо оформлені в круглих або овальних блюдах і заздалегідь розділені на порції на кухні, що полегшує їх подачу, і відвідувачі мають уявлення про ціну і кількість кожної порції.
Фрукти виставляють на блюді або у фруктовій вазі. Холодні закуски, покладені на страви, ставлять в охлаждаемую вітрину, щоб вони зберегли гарний зовнішній вигляд. Пляшки з напоями ставлять з одного боку або в середині буфета в спеціальні охолоджувальні гнізда таким чином, щоб було видно їх етикетки.
Ромова баба - це справжнє задоволення для любителів солодощів, так як правильно зроблений кекс буде неймовірно смачним і соковитим. Готується дане творіння кулінарії з дріжджового здобного тіста, потім просочується сиропом.
Щоб сімейні новорічні свята запам'яталися вашим дітям на все життя, постарайтеся докласти максимум зусиль і фантазії для їх організації. Почніть приготування до Нового року заздалегідь:
У кожного особливого дня неймовірним має бути вже його початок. Навіщо чекати вечора, щоб приготувати романтичну вечерю? Можна ж зробити сніданок у ліжко.
Цікавою традицією, що прийшла до нас з глибини століть, яка передує весільної церемонії, є викуп нареченої. Суть її в тому, що наречений повинен довести майбутній дружині, що він гідний її любові.
Практично у всіх молодят з'являється проблема нестачі грошей, які можна використовувати на організацію весілля, щоб втілити в життя всі мрії.