Закриваємо щороку ось такі огірки. Дуже смачні і хрусткі.
Робиться така заготовка швидко, без клопоту і боязні стерилізації, так як рідини в огірках при стерилізації немає.
А тепер детальніше.
Моєму, замочуємо в холодній воді на пару годин.
Багато хто вважає, що замочування нічого не дає, а це зовсім не так. Майже кожна господиня стикалася з проблемою того, що іноді консервовані огірки були всередині порожні.
Так ось, щоб огірки такими не вийшло, їх і слід замочувати від 1 до 8 годин, все залежить від свіжості огірків. Чим вони свіже, тим менше триває замочування.
Отже, огірки замочили, готуємо банки,
стерилізуємо їх, ми це робимо за допомогою мікрохвильової печі. І швидко, і безпечно. Якщо банку не влазить в мікрохвильовку, кладемо її на піддон.
Потім готуємо зелень.
2-3 листків чорної смородини,
пару листів лаврове листя,
парасольку і гілочка кропу,
пару зубчиків часнику,
4-5 горошин запашного перцю,
невеликий аркуш кукурудзи (вона дає хрест огіркам, можна листя дуба або дикої груші, а можна і без них),
можна додавати шматочок кореня хрону.
Склад усіх цих гілочок, листочків може змінюватися в залежності від вашого смаку. Можна додати насіння гірчиці, солодкий перець, цибулю, селеру. на ваш погляд.
Все це моєму, і укладаємо на дно банки або між огірками, кому як подобається.
Після закінчення часу замочування огірків, починаємо укладати їх в банки.
Укладаємо плотненько, у нас в 1.5 літрову банку увійшло 16-18 огірків вибирали одного розміру.
А в цьому році огірочки радують. Посадили дуже цікавий сорт, називається "Теща" і "Зятьок". Зав'язь просто вражає. Рекомендую.
Уклали огірки, а потім додаємо сіль, цукор і оцет.
На 3-х літрову банку:
6 чайних ложок солі = 60г солі
9 чайних ложок цукру = 90г цукру
150 мл 9% оцту.
На 1.5 літрову банку:
3 ч. Ложки солі = 30г
4.5 ч ложки цукру = 45г,
75г 9% оцту.
2 ч ложки солі = 20г,
3 чайної ложки цукру = 30г,
50мл 9% оцту.
Додали, накрили банки кришками і ставимо в каструлю з теплою водою. Вода повинна доходити до горлечка банок, або до плічок, але в самих банках води бути не повинно.
Доводимо до кипіння і стерилізуємо:
3-х літрові банки 20 хв.
Дістаємо банку, заливаємо її окропом, яку кип'ятимо окремо в чайнику і закупорюють. Перевертаємо і даємо банку охолонути в природних умовах. Так чинимо з кожної банкою.
Смак у огірків чудовий, хрусткий, ніжний.
І найголовніше - така стерилізація зовсім не страшна, якщо ви її боїтеся.
Ми зі стерилізацією подружилися навіки, з нею надійніше.
Бажаємо вам смачних заготовок!
Коли давно ходиш вагітної, весь світ здається казковим, а ти в ньому, як мінімум, фея. Кругла така фея. Очі блискучі, посмішка загадкова, хода ... опущу про ходу. І ти чекаєш. І думаєш, з'їдаючи друге морозиво на лавочці парку, ОСЬ-ОСЬ! Ще трохи і ось воно щастя! Ти багато читала, ти питала, ти все-все можеш собі уявити. Але проходить час ... і ти розумієш ... НЕПРАВДА! Отже, список того, до чого я була абсолютно не готова.