У літній період часу господині намагаються якомога більше овочів і фруктів заготовити на зимовий період. Серед різноманітного кількості овочів популярними є огірки, для приготування яких існує велика кількість рецептів.
Завдяки цим рецептом ви зможете за короткий період часу приготувати чудові мариновані огірочки. хрусткі, просто чудо які смачні, які підійдуть як для святкового, так і для повсякденного обіду.
Приправи, використовувані під час приготування заготовок, використовуються відповідно до смакових уподобань. При бажанні можна додати кілька листя хрону, який додасть готової заготівлі пікантний і оригінальний присмак. А кількість інших приправ може регулюватися самостійно, але не переборщіть.
Для консервування можна використовувати банки будь-якого обсягу. Так само хрусткі мариновані огірочки можна консервувати в банках з кришками твіст, що істотно полегшить процес закочування.
Для приготування маринованих огірочків нам потрібні інгредієнти:
- 2 кг. огірків з пухирцями,
- петрушка кріп,
- лавровий лист,
- часник,
- чорний перець горошком,
- кухонна сіль,
- столовий оцет 9%
Спочатку нам потрібно помити огірки. Після поміщаємо їх в ємність, заливаємо водою, але тільки холодної, і залишаємо на три-чотири години.
Поки огірочки знаходяться в холодній воді, займемося стерилізацією банок. Для цього можна використовувати не тільки каструлю з киплячою водою, але і духову шафу. При використанні останнього процес стерилізації пройде значно швидше.
У той час як банки стерилізуються, займемося підготовкою приправи і зелені. Її необхідно ретельно вимити.
У банки поміщаємо зелень, по пару вечточек в кожну баночку.
Так само викладаємо часточки часнику (по 3 -4 шт. На 1 баночку по 0,5 л.), Лавровий лист (1 шт.), Перець горошком (4 -5 шт.)
Після викладаємо огірки. Якщо вони великого розміру, їх можна розрізати на кілька частин.
Потім заливаємо їх окропом і відставляємо на кілька хвилин. Досить буде хвилин п'ять, по закінченню яких воду зливаємо в раковину.
У каструлі знову доводимо чисту воду до кипіння і знову заливаємо нею баночки з огірками.
Ми залишаємо на 5 хвилин.
Цю ж воду зливаємо в сотейник і ставимо на вогонь.
У банки з огірками додаємо сіль і оцет. Розрахувати їх кількість дуже просто. Для 1 літрової банки достатньо однієї столової ложки з невеликою гіркою кухонної солі і дві столові ложки столового оцту 9%. Відповідно на 1 півлітрову баночку нам знадобиться 0,5 ст.л. солі і 1 ст.л. оцту.
Огірки заливаємо другий киплячою водою і закочує банки. Перевертаємо їх дном вгору, вкутуємо і чекаємо поки вони не охолонуть.
Смачного.
Старинська Леся
- Маринуємо хрусткі огірки на зиму
- Мариновані огірочки з житнім хлібом
- Смачні мариновані огірки
- Консервовані на зиму огірки
- Мариновані огірки і помідори з болгарським перцем (асорті)
- Мариновані огірки з часником на зиму
- Хрусткі мариновані патисони
- Мариновані огірки на зиму
