Кожна господиня, заготовлюючи консервацію, обов'язково залишає досить вільного місця на полицях для банок з хрусткими консервованими огірками. Цілі або нарізані, з оцтом або без, солоні або мариновані, огірки на зиму ніколи не втратять своєї популярності серед досвідчених і початківців господарок. Заготовки на зиму з огірків приймаються завжди «на ура» на різних столах і в сім'ях з різним рівнем достатку. Не залежно від того, з якого приводу зібралися гості, вони ніколи не відмовляться від пружних огірочків з тонким пікантним ароматом спецій, коріння і зелені.
Консервовані огірки на зиму можна не тільки подавати на стіл в якості чудовою закуски, а й готувати з ними інші страви. Наприклад, огірки солоні в банках на зиму можна додавати у всілякі святкові або повсякденні салати, апетитні розсольники, солянки, м'ясні або овочеві запіканки або рагу, щоб зробити смак цих страв більш насиченим і багатогранним. До речі, засолювання огірків на зиму може здійснюватися різними способами, про які ми вам детально розповімо, і ви зможете вибрати для себе найбільш підходящий.
Багато господині намагаються уникнути використання оцту в рецептах консервованих огірочків, тому ми поспішаємо вас порадувати: на нашому сайті ви навчитеся закочувати огірки на зиму без оцту, які буквально підкорять вас своїм ніжним смаком.
Консервування огірків на зиму освоїти досить просто, тим більше що вам допоможуть наші кулінари, і ви обов'язково знайдете для себе відповідний рецепт огірків на зиму, який ви згодом зможете доповнити або змінити на свій смак.
Консервація огірків на зиму навіть в перший раз пройде для вас без сучка без задирки, якщо ви будете слідувати нашим рецептами, і незабаром ви самі будете не тільки відмінно розбиратися в тому, як закрити огірки на зиму, а й ділитися особистим досвідом з новачками. Будь-яка ваша заготівля (будь то салат з огірків на зиму, овочеве асорті або огірки на зиму без стерилізації) ніколи не скисне або не "вибухне», а буде терпляче чекати, коли її дбайливо відкриють і урочисто поставлять на стіл для дегустації.
Як консервувати огірки на зиму, знають багато, а як це робити смачно - лише одиниці. Ми вас навчимо головним прийомам вдалих заготовок і допоможемо вибрати конкретний рецепт консервування огірків на зиму, який обов'язково буде мати успіх у ваших рідних і знайомих.
Інгредієнти: огірки, сіль, цукор, оцет, горілка, часник, лист хрону, парасольки сушеного кропу, гострий перець, перець духмяний, вода
Є багато цікавих варіантів маринованих на зиму огірочків. Сьогодні ми пропонуємо вам один з них - з горілкою. Нехай вас не лякає алкоголь - ви його не помітите, коли будете уплітати смачні та хрусткі мариновані огірки!
Інгредієнти на банку обсягом 1 літр:
- невеликі огірки - скільки поміститься в банку;
- 1 ст.л. солі 9без гірки);
- 1 ст.л. цукру (з невеликою гіркою);
- 1,5 ст.л. оцту 9%;
- 1 ст.л. горілки;
- 2 зубчики часнику;
- 2-3 шматочки хрону;
- 2 парасольки сушеного кропу;
- 1 \ 3 стручки гострого перцю;
- 4-5 горошин запашного перцю;
- вода.
Інгредієнти: фільтрована вода, цукор, кухонна сіль, оцет
Найважливіше в рецепті маринованих огірочків - це маринад. Найкраще його робити з оцтом - тоді огірки будуть хрусткими і смачними. Ми підготували для вас дуже хороший рецепт маринаду на 1 літр води.
Складові:
- 1 літр води;
- 3 ст.л. цукру;
- 2 ст.л. без гірки солі;
- 1 ст.л. оцту (в кожну літрову банку).
Інгредієнти: огірок, кріп, морква, цибуля, оцет, вода, цукор, сіль, перець, прянощі
Сьогодні ми приготуємо самі смачні хрусткі мариновані огірки. Рецепт цієї заготовки дуже простий і швидкий.
- огірки,
- 1-2 гілки кропу,
- 1 морква,
- половина цибулини,
- 1 ч.л. есенції оцтової,
- 500 мл. води,
- 1 ст.л. цукру,
- пол ст.л. солі,
- 2-3 шт. чорного перцю горошком,
- за смаком прянощі.
Інгредієнти: огірок, помідор, часник, перець, кріп, хрін, лист смородини, вода, сіль, цукор, оцет
Консервовані на зиму помідори і огірки разом, асорті, готуються досить просто, а з'їдаються в холоду в першу чергу. Саме тому багато господинь закривають їх в 3 літрові банки, точно знаючи, що все розійдеться.
Складові:
на 1 банку обсягом 3 л:
- огірки - 1,3 кг;
- помідори - 0,6-0,7 кг;
- часник - 6-8 зубків;
- червоний гіркий перець - 1 \ 3 стручки;
- кріп - 2-3 парасольки;
- хрін - 0,5 аркуша;
- лист чорної смородини - 2 шт;
- лист вишні - 2 шт.
маринад:
- вода - 1,3 л;
- сіль - 80 гр;
- цукор - 60 гр;
- оцтова есенція - 20 мл.
Інгредієнти: вода, цукор, паста томатна, оцет, сіль, огірок, лавр, перець, спеція
Нещодавно я навчилася консервувати огірки в томатній пасті. Мій експеримент виявився дуже навіть вдалим. Рецепт приготування смачної зимової заготовки я докладно для вас описала.
- 500 мл. води;
- 70 грам цукру;
- 80 грам пасти томатної;
- 60 мл. оцту;
- пол ст.л. солі;
- 300 грам огірків;
- 1 лавровий лист;
- 1 ч.л. перцю горошком;
- щіпка спецій для корейського салату.
Інгредієнти: огірки, часник, листя хрону, кріп, листя вишні, вода, сіль
Це один з кращих варіантів квашення огірків. За підсумком овочі виходять хрусткими, ароматними і дуже смачними. Дивіться детальний рецепт з фото.
Продукти для рецепту:
- огірки - 2 кг,
- голівка часнику,
- листя хрону - 2 шт.,
- парасольки кропу,
- вишневе листя - 4-5 шт.,
- вода - 2 літри,
- сіль - 60 г.
Інгредієнти: огірки, вода, сіль, цукор, оцет, перець болгарський, морква, часник, перець горошком, перець запашний, гострий перець
Мариновані огірки - неодмінна заготовка для багатьох господинь. Якщо і ви не виняток з цього правила, то закрийте їх на зиму на нашу рецептом, з перцем і морквою. Огірочки вийдуть смачні і хрусткі.
Складові:
- 0,5 кг огірків;
- 500 мл води;
- 1 ст.л. солі;
- 3 ст.л. цукру;
- 0,3 склянки оцту 9%;
- 1 болгарський перець;
- 1 морква середнього розміру;
- 3 зубки часнику;
- 4 горошку чорного перцю;
- 4 горошку запашного перцю;
- гострий перець за смаком.
Інгредієнти: огірок, часник, лавр, листок вишні, приправа, цукор, оцет, вода
Якщо ви живете в квартирі, тоді щоб заготовити огірки на зиму вам знадобитися спеціальний рецепт заготовки. Ось сьогодні я вам його і опишу. Огірочки виходять дуже смачними.
- 500 грам огірків;
- 2 зубки часнику;
- 2 лаврові листки;
- листя вишні, дуба, смородини, хрону;
- коріандр, чорний перець, розмарин, гвоздика;
- 7 грам солі;
- 15 грам цукру;
- 12 мл. оцту;
- вода.
Інгредієнти: вода, сіль, огірок, кріп, часник, хрін
Смачні та хрусткі малосольні огірки приготувати дуже легко - над лише скористатися нашим класичним рецептом. Він дуже простий, огірки готуються в холодній воді, так що нічого заморочливого і довгого ні з маринадом, ні зі спеціями, ні з самими огірками робити не потрібно.
Складові:
- 1 літр води;
- 1 ст.л. солі;
- скільки увійде в банку огірків;
- 1 великий пучок кропу;
- 2-3 зубки часнику;
- корінь хрону - за смаком.
Інгредієнти: огірок, перець, часник, смородина, хрін, вода, кріп, лавр, сіль
А ви готуєте на зиму квашені огірки? Різкі, хрусткі, вони в холоди будуть дуже до речі - і як закуска, і як інгредієнт для багатьох страв. Квас огірки в банках, це досить просто і відносно швидко.
Складові:
- 750 гр дрібних колючих огірків;
- 2 шт перцю чилі;
- 2 зубки часнику;
- 30 гр червоної смородини;
- 1 лист хрону;
- 350 мл фільтрованої води;
- кріп;
- лавровий лист;
- 20 гр кам'яної солі.
Інгредієнти: огірки, морква, оцет, олію соняшникову, цукор, сіль, часник, коріандр мелений, перець чорний мелений
У зимовий час завжди хочеться порадувати себе і домашніх чимось таким собі. І необов'язково це повинно бути якесь ексклюзивне блюдо, досить відкрити баночку овочевий заготовки, і згадати про літо. Готуємо огірки по-корейськи на зиму по простому рецептом.
Складові:
- 700 г огірків,
- 40 г часнику,
- 70 г столового оцту,
- 300 г моркви,
- 50 г соняшникової олії,
- половина столової ложки солі,
- 35 г цукрового піску,
- 1 ч.ложка меленого чорного перцю,
- півтори ч.ложки меленого коріандру.
Інгредієнти: огірок, смородина червона, лист смородини, лавр, вода, цукор, сіль, оцет, гвоздика, перець, гвоздика
Мариновані огірки на зиму часто закривають в компанії з якимись овочами - помідорами, кабачками. Але ще дуже смачними і хрусткими вони виходять з червоною смородиною. Спробуйте таку консервацію, вона вас точно не розчарує!
Складові:
- 1 кг огірків;
- 100 гр червоної смородини;
- 3 листа смородини;
- 2 парасольки кропу;
- 2 лаврові листки.
Для маринаду:
- 800 мл води;
- 100 гр цукру;
- 45 гр солі;
- 35 мл оцту;
- гвоздика;
- чорний перець.
Інгредієнти: помідори, огірки, вода, сіль, цукор-пісок, оцет, парасольки кропу, зелень кропу, часник, лавровий лист, чорний перець горошком
Асорті із огірків та помідорів на зиму - відмінне рішення для тих випадків, коли одна половина сім'ї вимагає до вечері мариновані томати, а друга - консервовані огірки. Даний рецепт значно полегшить ваше життя і допоможе вирішити проблему вибору.
Необхідні продукти:
- помідори;
- огірки;
- 1,5 л. води;
- 2 ст.л. солі;
- 3 ст.л. цукру;
- 20 мл. оцту 9% -ного;
- парасольки і зелень кропу;
- по 2-3 зубчики часнику в кожну банку;
- по 2 лаврові листки в кожну банку;
- по 3-5 горошин чорного перцю в кожну банку.
Інгредієнти: огірок, вода, сіль, цибуля, часник, лист хрону, хв, перець, лавр
Є багато різних способів приготувати малосольні огірки, але все ж найпопулярнішим був, є і буде класичний рецепт їх приготування. Правильно підібрані і в потрібних кількостях інгредієнти забезпечують відмінний смак традиційних малосольних огірочків.
Складові:
- 1 кг колючих огірків;
- 1 л води;
- 55 гр солі;
- 2-3 шт дрібного лука;
- 3 зубчики часнику;
- листя хрону;
- листя смородини;
- парасольки кропу;
- кмин;
- чорний перець;
- лавровий лист.
Інгредієнти: огірки, кріп, вишневий лист, часник, листя хрону, стручковий перець, корінь хрону, вода, сіль
Смачні солоні огірки виходять не тільки в бочках. Можна засолити їх на зиму і в банках, і також без оцту. Якщо ви любите хрусткі солоні огірочки, то можете сміливо скористатися цим рецептом, він вас не підведе!
Складові:
- 5 кг огірків;
- 1 пучок парасольок і стебел кропу;
- 2 жмені вишневих листя;
- 3 головки часнику;
- 3-4 листи хрону;
- 2 стрічкових перцю;
- 5-6 см кореня хрону.
Для розсолу:
- 5 літрів води - приблизно;
- по 60 гр на 1 літр води.
Інгредієнти: огірок, паста томатна, болгарський перець, цибуля, оцет, масло, сіль, цукор, вода
Один з варіантів лечо на зиму - з огірків з томатною пастою. У такому виконанні закуска буде дуже хороша - адже всі овочі в ній відмінно поєднуються один з одним. А ще готується такий рецепт без стерилізації, що значно спрощує процес консервації.
Складові:
- 1,5 кг огірків;
- 150 гр томатної пасти;
- 400 гр солодкого болгарського перцю;
- 60 гр салатного синього лука;
- 55 мл винного оцту;
- 60 мл соняшникової олії;
- 60 гр цукру;
- 20 гр солі;
- 100 мл води.
Інгредієнти: огірок, цибуля, часник, гірчиця, сіль, цукор, оцет, масло, вода, перець, лавр
Якщо ви не знаєте, що приготувати з огірків на зиму, то наша порада - спробуйте зробити з них салат з гірчицею, скориставшись нашим рецептом. Він виходить просто відмінним - і смачним, і апетитним.
Складові:
- 1 кг огірків;
- 130 гр цибулі шалот;
- 4 зубчики часнику; - 15 гр гірчичного порошку;
- 10 гр зерен гірчиці;
- 12 гр кухонної солі;
- 20 гр цукру;
- 30 мл яблучного оцту;
- 50 мл оливкової олії;
- 350 мл води;
- чорний перець;
- лавровий лист.
Інгредієнти: огірок, вода, оцет, цукор, сіль, солодкий перець, зелень, хрін, чилі
Якщо ви хочете насолодитися смачними маринованими огірками, підготуйте літрові банки і зробіть смачні огірки. Рецепт заготовки дуже простий.
- 7-10 огірків;
- 600 мл. води;
- 30 мл. оцту;
- пол ст.л. цукру;
- 1 ч.л. солі;
- чверть солодкого перцю;
- за смаком зелень;
- за смаком хрін;
- 2 колечка гострого перцю чилі.
Інгредієнти: огірок, вода, оцет, цибуля, морква, цукор, сіль, часник, кріп
Дуже смачними виходять ці огірки по-болгарськи. Рецепт приготування смачної простий закуски я сьогодні для вас і описала.
- огірки;
- 500 мл. води;
- 50 мл. оцту;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 ст.л. цукру;
- 1 ст.л. солі;
- 1 зубок часнику;
- 5 гілочок кропу.
Інгредієнти: огірок, морква, часник, перець, сіль, цукор, оцет, масло, паприка, приправа
Якщо у вас на грядці залишилися переросли огірки, не поспішайте їх викидати. Пропоную вам заготовити на зиму дуже смачні огірки по-корейськи.
- півтора кг. огірків;
- 800 г моркви;
- 2 головки часнику;
- 4 перцю чилі;
- 15 грам солі;
- 60 грам цукру;
- 100 мл. оцту;
- 100 мл. оливкового масла;
- 5 грам меленої паприки;
- 5 грам приправи для корейської моркви.