Прийшла пора збирати урожай огірків і думати за яким рецептом в цьому році ми будемо консервувати мариновані овочі. Ось уже кілька років я роблю огірки по-болгарськи на зиму без стерилізації. Рецепт з фото допоможе і вам приготувати таку смакоту, так як огірки виходять хрусткими і дуже ароматними. Ще його незаперечною перевагою є швидкість приготування і відсутність необхідності стерилізувати банки з вмістом. Це спрощує процес, і на консервацію йдеш не як на війну, а з величезним задоволенням. Мабуть, і в цьому році ми закриємо огірки саме за цим рецептом.
Розрахунок інгредієнтів я написала на 1 літрову банку.
Складові:
- 0.5 кілограми огірків;
- 1 маленька цибулина або пару шматочків від великої цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 5 штук. перцю запашного;
- 5 штук. лаврового листа;
Для маринаду:
- 4 чайні ложки цукру;
- 2 чайні ложки солі;
- 4 столові ложки оцту.
Огірки потрібно вибрати не великі, бажано одного розміру і замочити їх у воді для того, щоб вони стали хрусткими на 4 години. Якщо це свіжозірвані урожай, то можна залишити їх на 30 хвилин і цього буде достатньо.
Стерилізуємо банки і заповнюємо їх цибулею, часником, лавровим листом, перцем, а зверху акуратно укладаємо огірки.
Закип'ятити воду і заллємо нею огірки, виллємо назад її в каструлю через марлю, яку для зручності можна одягнути на шийку банки, щоб овочі з неї не вивалилися.
Повторно закип'ятити воду і виконаємо процедуру ще раз.
У цей час робимо маринад в іншій каструлі. З'єднуємо всі інгредієнти, які я вказала в рецепті і доводимо до кипіння і в третій раз заливаємо наші огірки вже маринадом. Відразу закочує стерильними кришками і вкутуємо пледом.
Ось такий нескладний рецепт консервації маринованих огірочків на зиму по-болгарськи. Я закриваю зазвичай мінімум 10 банок саме за цим рецептом.
Смачного!
Так само рекомендую вам приготувати огірки по-корейськи на зиму без стерилізації.
- Мариноване асорті з огірків ...
- Компот з груш
- Компот із слив на зиму (без сте ...
- Помідори в желатині на зиму
- Огірки по-корейськи на зиму
- Домашній кетчуп з помідор і бо ...
