Коли починається сезон і на грядках з'являються перші овочі, дбайливі господарі вже замислюються про майбутнє, а саме - як приготувати їх до зими. Найпопулярнішими овочами в консервації є помідори і огірочки. Їх можна заготовлювати як окремо, так і разом, додаючи і інші плоди з городу для отримання смачного і корисного салату.
Окрему увагу варто приділити саме огірочками в банках. Рецептів безліч, але особливим пунктом відзначити варто огірочки по-корейськи. Незважаючи на те, що це блюдо дуже смачно, приготувати цю заготовку зовсім просто. Інгредієнтів знадобиться трохи, що мінімізує витрати.
Смак у огірків вийде своєрідний, гоструватий-кислуватий. особливо якщо туди додати вже готову морква по-корейськи, а не сиру. Ну а які ще приправи додати - це вже на розсуд господині, скласти компанію довгим зеленим плодам може помідор або перець болгарський, все залежить від смаків сім'ї.
Що необхідно для приготування огірків по-корейськи
Наведемо один з найпоширеніших, так би мовити, класичний рецепт огірків по-корейськи з морквою.
Нам будуть потрібні наступні продукти:
- свіжі огірки - 2 кг;
- морква по-корейськи (або сира, натерта соломкою) - 700 грам;
- часник - 1,5 головки;
- оцет - 120 мілілітрів;
- олія рафінована - 100 мілілітрів;
- цукор-пісок - 70 грам;
- сіль - 2 столові ложки;
- кріп - кілька гілочок.
Як приготувати огірки з морквою по-корейськи на зиму
Беремо кілька скляних банок. краще невеликих, і приступаємо до кулінарного чаклунства.
- Насамперед розрізаємо огірки на шматочки (деякі господині труть їх на крупній тертці, але тоді це вже виходить салат).
- Щоб огірки були хрусткими, їх можна замочити в холодній воді на пару годин. Поки вони відстоюються, очищаємо часник (при бажанні можна додати цибулину) і дрібно дрібно кришимо на дно банки.
- Зверху викладаємо кріп і засипаємо сіль і цукор, масло і оцет. Укладаємо морква.
- Далі є два варіанти - або залити холодною водою для отримання малосольних огірків по-корейки і можливості подавати до столу вже через пару днів, або залити окропом або спеціально приготованим розсолом і закатати мариновані огірки по-корейськи в банку, залишивши ласощі на зиму. Розсіл для маринованих огірків готується просто, і його рецепт легко знайти в будь-який кулінарній книзі.
З чим подавати на стіл консервовані огірки по-корейськи
Як ви вже зрозуміли, спосіб приготування простий і не потрібно бути кухарем для засолювання такої заготовки до зими. напевно, саме тому він набув такого поширення серед любителів домашніх заготовок. Адже такі справжні огірочки по-корейськи знайти в магазині неможливо, смакові якості фабричних консервів будуть порядком нижче. А кому сподобалося експериментувати з огірками, пропонуємо спробувати рецепт з гірчицею. Смачного .