Огірки з гірчицею на зиму без стерилізації і з нею, гарячим і холодним способом. Салат з перестиглих огірків з гірчицею
(Поки ніхто за статтю не голосував, будь перший.)
Включайся в дискусію
Поділитися з друзями:
Мариновані огірки з порошковим гірчицею на зиму, рецепт з покроковими фото
Головними компонентами даного рецепта є огірки, суха гірчиця і часник. На виході виходить відмінна кисло-солодка закуска з яскраво вираженим ароматом гірчиці, але позбавлена зайвої гостроти. Такі огірочки взимку з апетитом їстимуть навіть діти, а процес приготування не забере багато сил.
Необхідні компоненти для закачування на зиму
- огірки - 4 кг;
- часник - 2 головки;
- гірчиця суха - 2 ст.л .;
- сіль - 4 столові ложки з гіркою;
- цукор - 8 ст.ложек;
- чорний мелений перець - 1 ст.л .;
- рослинне масло - 1 склянку (200 мл);
- оцет 9% - 1 стакан (200 мл).
Якщо закочувати такі огірки мариновані з гірчицею в банки по півлітра, то зажадає вісім баночок.
Покрокова інструкція заготовки на зиму
Огірки слід ретельно промити і позбавити від хвостиків. Дрібні і невеликі в діаметрі огірки можна нарізати половинками вздовж, що стосується овочів стандартного розміру, їх краще розрізати уздовж на чотири частини, як показано на фото. Підготовлені огірки потрібно покласти в емальовану або керамічну миску і додати інші компоненти. Зубчики часнику повинні бути дрібно порубані.
Огірки потрібно перемішати і залишити маринуватися на три години, періодично перемішуючи. Огірки будуть виділяти сік, який в сукупності зі спеціями буде перетворюватися в ароматний розсіл, їм необхідно рівномірно поливати часточки огірків.
Після закінчення трьох годин розсіл повністю покриє огірки. Якщо в приміщенні прохолодно, то потрібну кількість соку може не виділитися, в такій ситуації можна залишити їх ще на годину, поки не утвориться потрібну кількість розсолу. (Його кількість може залежати не тільки від температури на кухні, але і від сорту самих огірків.)
Часточки огірків потрібно дістати з розсолу і якомога щільніше розмістити їх в стерилізовані банки, потім залити розсолом. Він буде злегка мутним, тому що гірчиця за пройдений час встигне розчинитися. Банки необхідно простерилізувати на водяній бані протягом 15 хвилин, потім закатати кришками.
Готові банки потрібно перевернути кришками вниз і укутати ковдрою до повного охолодження. Потім їх прибрати в підвал, комору або інше прохолодне місце. Взимку ви відкриєте відмінно промариновані огірки з гірчицею, рецепт через свою простоту напевно стане одним з найулюбленіших у вашій родині!
Мариновані огірки з гірчиці на зиму без стерилізації (в банках холодним способом)
Мариновані огірки з зернами гірчиці за смаком відрізняються від тих рецептів, де використовується гірчичний порошок. Крім того, в цьому рецепті ми будемо маринувати без стерилізації, так званим холодним способом - це заощадить час
Необхідні компоненти для зимової заготовки
- невеликі огірки - 4 кг;
- часник - 6 великих зубчиків;
- лавровий лист - 4 листи;
- гірчиця в зернах - столова ложка з гіркою;
- перець чорний горошком - 4 шт;
- перець духмяний горошком - 6 шт;
- оцет 9% - 300 мл;
- сіль - 3 ст.л .;
- цукор - 6 ст.л .;
- сушений кріп, листя хрону - за смаком.
З цього набору продуктів виходить дві трилітрових банки, при бажанні можна використовувати тару поменше.
Покроковий процес приготування без стерилізації на зиму
Закип'ятити три літри води, додати в них лавровий лист, гірчицю, сіль, цукор, перець і оцет. Після додавання всіх компонентів зняти розсіл з вогню рівно через хвилину.
У стерилізовані банки укласти сухий кріп, листя хрону і зубчики часнику. Рівномірно розподілити по банках ретельно вимиті огірки.
В окремій каструлі закип'ятити близько семи літрів води, залити окропом банки і залишити на 10 хвилин, потім воду з тари злити.
Повторно залити банки окропом і залишити на 5 хвилин, після закінчення часу злити воду.
Залити в тару киплячий розсіл і закатати їх кришками. Готові банки накрити ковдрою і поставити вниз кришками.
Утворені огірки в банці з гірчицею в насінні промаринується і будуть повністю готовими до вживання через пару місяців. Врахуйте, що ми їх робили без стерилізації, тому зберігайте банки в прохолодному і темному місці.
Огірки з гірчицею на зиму - салат з перезрілих огірків
Мариновані помідори і огірки з насінням гірчиці на зиму без стерилізації
З насінням гірчиці можна закочувати не тільки огірки. Асорті помідори-огірки з гірчицею - це приємне різноманітність, в будь-якій сім'ї така закуска з апетитом з'їдається в найкоротший час. Наведений рецепт з фото в приготуванні не складніше, ніж попередні.
Інгредієнти для огіркової заготовки на зиму
- огірки - 1 кг .;
- помідори - 1 кг .;
- гірчиця в зернах - 1 ст.л .;
- часник - 5 зубчиків;
- перець духмяний - 7 горошин;
- лавровий лист - 6 штук;
- сіль - 1,5 ст.л .;
- цукор - 3 ст.л .;
- оцет 9% - 150 мл.
Покрокові рекомендації з приготування огіркової заготовки на зиму
Огірки і помідори потрібно ретельно вимити, для цього рецепта огірки краще заздалегідь вимочити у воді кімнатної температури. У огірків слід зрізати краю, а у помідорів - видалити плодоніжки;
Для розсолу потрібно закип'ятити два літри води, додати в окріп сіль, цукор і оцет, потім відразу ж зняти з вогню;
В простерилізовані банки розподілити в рівних частинах часник, лавровий лист, гірчицю і перець. Викласти огірки, зверху на них - помідори. Зазначеної кількості буде достатньо для двох трилітрових балонів;
Залити банки киплячим розсолом, залишити на 10 хвилин, злити розсіл в каструлю;
Довести до кипіння розсіл ще раз, знову залити їм банки і закатати кришками;
До повного остигання тримати заготовки в перевернутому вигляді укутаними в ковдру, потім залишити на зберігання в прохолодному темному місці.
Такі мариновані помідори і огірки з гірчицею - рецепт на зиму, який припаде до смаку кожному. Примітно те, що у цій заготовки дуже смачний розсіл, який можна вживати як окремий напій.
Читати також:
Схожі статті
