Складові:
2 тонких довгих огірка
400 гр м'яса яловичини
1 середня цибулина
1 солодкий червоний перець
2 зубчики часнику
1 ч.л. без гірки червоного гострого перцю
1/2 ч.л. цукру
1 ч.л. меленого коріандру
2 ст.л. оцту 5%
3-4 ст.л. соєвого соусу
1 ч.л. солі
3-4 ст.л. рослинного маслa
Рецепт приготування огірків з м'ясом по-корейськи:
Спочатку у огірків відрізаємо кінчики, розрізаємо навпіл або на три частини, кожну частину на половинки уздовж, а половинки на 3-4 скибочки. Потім складаємо їх в миску, пересипаємо сіллю і залишаємо приблизно на 15-20 хвилин, щоб пустили сік. М'ясо ріжемо тонкою соломкою. Лук шаткуємо півкільцями. Огірки трохи віджимаємо і зливаємо сік. На них купкою викладаємо червоний гострий перець, коріандр, видавлений часник і цукор.
Добре розігріваємо сковорідку з рослинним маслом, вогонь повинен бути сильним весь час готування. Обсмажуємо м'ясо. Коли рідина випарується, трохи підрум'янюємо, постійно помішуючи протягом 1 хвилини, відразу ж додаємо цибулю і перемішуємо. Додаємо соєвий соус, смажимо ще пару хвилин, перемішуємо і тут же виливаємо весь вміст сковороди на огірки. Відставляємо на час. Перець нарізаємо тонкою соломкою, викладаємо на м'ясо і заливаємо оцтом. Через 5 хвилин перемішуємо. Подавати салат можна відразу або охолодити до кімнатної температури.