Починаємо готувати наш осінній салат з овочів з поетичною назвою «Осінній настрій». Для цього набираємо картоплі, бажано побільше, очищаємо його від шкірки і ставимо варити з додаванням щіпки солі. Після того, як він буде готовий, даємо йому трохи охолонути і нарізаємо кубиками. Нарізати можна ножем, змоченим у воді, щоб крохмаль не сильно приставав, або можна використовувати сіточку для нарізування салатів.
Подібну процедуру проводимо і з морквою. Промиваємо її, очищаємо від шкірки і ставимо варити. Звариться, нарізаємо кубиками. Морква для салату з овочів бажано вибирати середнього розміру, щоб вона гарненько проварити, і щоб її було легко нарізати. Нарізаємо також чи ножем або сіточкою.
До цього салатик добре було б додати ковбаси. Можна використовувати будь-яку, але я беру курячу або молочну ковбасу. Нарізаємо її також кубиками.
Наступним кроком буде приготування огірків. Свіжі зелені огірки очищаємо і також нарізаємо кубиками. Важливо, щоб огірки не були дуже великими, так як в великих вже можуть бути насіння, що абсолютно не додає осінньому салату смаку. Якщо огірочки молоді, то шкурочку можна і не знімати.
Всі приготовані інгредієнти з'єднуємо у великій каструлі, додаємо консервований зелений горошок. З банки зливаємо рідину, а сам горошок висипаємо в каструлю.
Додаємо в салат сіль, спеції, перець мелений за смаком і все ретельно перемішуємо. Солити краще прямо перед тим, як подавати на стіл, так як огірки, що входять до складу салату можуть пустити сік, і тоді це зіпсує смак.