Опис рецепта:
Хочу представити ще одне чудове блюдо з огірків. яке заслужено можна включити в літнє меню. Це огірковий суп-пюре. Подається він тільки холодним. Порівнювати цей суп з будь-яким іншим - неприпустимо і недозволено. Він особливий. Дуже смачний і, як не дивно, досить поживний.
Особливо полюблять цей огірковий суп-пюре ті, хто стежить за своєю фігурою і харчується строго за схемами. У супі мало калорій, немає ні оного шкідливого продукту (Ну, якщо не брати до уваги сіль, хоча і її потрібно їсти, тільки в невеликих дозах.).
Ще один плюс: готуватися суп швидко, а поки він охолоджується, можна приділити час собі коханій. Наприклад, прийняти душ або помилуватися своїм відображенням у дзеркалі.
Етапи приготування:
1) Подрібнити кріп. Також за допомогою ножа дрібно порізати часник. Ще до цих інгредієнтів знадобиться додавання солі.
2) З'єднати часник і кріп в одній ємності, всипати до них сіль і гарненько перетерти за допомогою ложки. Залишити на деякий час (поки буде готуватися основний інгредієнт. Потрібно, щоб кріп, з'єднавшись з часником і сіллю, пустив сік.
3) У блендері подрібнити огірки, перетворивши їх в пюре. Попередньо, якщо в огірках великі зерна, то їх слід видалити. Також звичайно вплине на смак і ніжну консистенцію огіркового супу дуже товста і груба огіркова шкурка. Якщо у огірків така, то краще її зрізати взагалі.
4) До измельченному до пюре огірку додати кріп і часник, перетерті з сіллю, а також трохи посипати сумішшю перців. Додати сік лимона. Перемішати за допомогою блендера.
5) Залишається лише залити огірковий суп-пюре кефіром. Після суп необхідно трохи потримати при кімнатній температурі (кефір, який додали в самому кінці, під дією лимонного соку повинен ще сильніше загуснути). Перед подачею суп охолоджується в холодильнику.
Складові:
Огірки (400 грам), часник (2 зубки), кріп (30-40 грам), сіль (1/3 ч. Ложки), суміш перців мелених (щіпка), сік половини лимона, кефір (250 грам)