Холодний суп, іменований холодником - досить специфічне, але дуже смачне першу страву, яке завжди асоціюється з літньої пори і складається з сезонних продуктів. У класичному рецепті холодного супу використовується кефір і квас, які надають окрошка неповторний смак і аромат.
Доведіть до кипіння 1.5 л води, вимкніть вогонь і залиште воду остигати. Бульби картоплі ретельно промийте (краще - з використанням щітки), помістіть в глибоку каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала картоплю. Додайте кілька пучок солі, щоб в процесі варіння шкурка картоплі не тріскалася.
Читайте також
Для окрошки не обов'язково використовувати квас, кефір або пиво - її можна зробити на самій ...