Влітку хоча і хочеться більш легких страв, але без м'яса не обійтися, особливо чоловікам. Тому наш рецепт ситної окрошки з куркою і яловичиною в першу чергу для них - для сильних і сміливих!
Окрошка з куркою і яловичиною
Фото: Костянтин Жук / BurdaMedia
знадобиться:
- 150 г вареної яловичини
- 150 г вареної курячої грудки
- 150 г вареної ковбаси або нежирної шинки
- 2 картоплини
- 2-3 свіжих огірка
- 1 пучок зеленої цибулі
- 0,5 пучка кропу
- 2 л квасу для окрошки
- 3 яйця
- 1 чайн. л. гірчиці
- 1 чайн. л. столового хрону
- 1 стіл. л. цукру
- 0,5 склянки сметани
- сіль
приготування:
- Зварити яйця і картопля, остудити, очистити. Картопля дрібно нарізати. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з гірчицею, цукром, сіллю і хріном, викласти в емальовану каструлю, додати 1 склянку квасу, перемішати.
- М'ясо, шинку, курку і варені білки дрібно нарізати. Зелень і огірки вимити, обсушити. Огірки натерти на тертці, викласти в каструлю. Зелену цибулю і кріп посікти окремо. Лук з'єднати з сіллю, потовкти.
- Викласти цибулю в каструлю, додати квас, все обережно перемішати, накрити, поставити в холодильник на 2-3 години. Розлити окрошку по тарілках, додати сметану і кріп. Можна додати шматочки льоду. Подавати негайно.
Наступний рецепт: Окрошка по-мордовських з тріскою.
lublu_gotovit