Оладки з печінки рецепт з фото

Чесно сказати, я дуже здивувалася, коли не знайшла на нашому улюбленому сайті рецепт оладок з печінки. Здивувалася, бо мені завжди здавалося, що блюдом цим захоплені абсолютно все, адже я без цих оладок просто не можу. Закохалася з самого дитинства і тепер намагаюся постійно їх готувати. І це не дивно, адже оладки з печінки не просто дуже смачні, але ще і корисні, варто тільки згадати про те, яку користь для нашого організму несе вживання печінки. Залишилося тільки вибрати, з якої печінки готувати оладки, адже, по суті, це справа смаку, а спосіб приготування нітрохи не зміниться: жирніший і апетитний варіант - свиняча печінка; менш жирний, але не менш апетитний - яловича печінка, і нарешті, дієтичний варіант - куряча і качина печінка. Я не велика фанатка останнього, але чула про те, яка ж вона смачна. Отже, познайомимося з цією стравою і переконаємося в тому, що це, насправді, дуже смачно!

Складові:

печінку (на ваш смак) - 500 грам;
ріпчаста цибуля (середній) - 1 штука;
пшеничне борошно (манна крупа) - 5 ст.ложек (без гірки);
курячі яйця - 2 штуки;
чорний перець - за смаком;
сіль за смаком;
рослинне масло - для обсмажування.

Загальний час приготування: 45 хвилин;
Загальна кількість порцій: 7 порцій.

Як приготувати млинці з печінки:

1. Якщо потрібно, печінку потрібно розморозити і промити під холодною водою. Пам'ятайте, що печінка, це білок, і якщо не мийте під гарячою водою, то він злегка «звариться», а нам це поки не потрібно. Розріжте размороженную і чисту печінку на невеликі шматочки і підготуйте її, тим самим, до наступного етапу приготування.

2. Найважливіше: пропускаємо печінку через м'ясорубку. Отримаємо дуже рідку масу, але не варто лякатися, так і має бути, адже готуємо ми оладки, а «тісто» для них буває рідким. До речі, щоб було простіше, ріпчасту цибулю, нарізану на великі шматочки і позбавлений від лушпиння, краще пропустити також, разом з печінкою, через м'ясорубку.

3. Готовий фарш-тісто солимо і перчимо, також, додаємо до нього курячі яйця і пшеничне борошно. Маса стала трохи густіше, з нею нам і доведеться працювати. Розігріваємо сковороду.

4. У розігріту сковороду, з уже розігрітим маслом, наливаємо необхідну кількість печінкового тесту. Необхідного, для створення оладок. Якими вони будуть за розміром, вирішуєте вже ви. Готовими оладки стануть тоді, коли поміняють колір і знайдуть невелику рум'яної скоринки. Розумію, що розгледіти коричневе на коричневому - непросто. Але можливо!

5. Готові печінкові оладки викладаємо на серветку (краще, щоб вона була трохи товстіший, інакше пристане до оладок), щоб та, ввібрала весь зайвий жир. Після, оладки можна подавати до столу, як гарнір, або ж, як самостійну страву.

З печінки можна приготувати не тільки смачні оладки, але і дуже ніжний і смачний паштет в мультиварці. Приготувавши печінковий паштет один раз, ви більше ніколи не будете купувати його в магазині!