Олена Чекалова рецепти доброго ранку - Середземноморський рибний суп. Цей рецепт надано популярної телеведучої і знавцем кулінарії Е. Чекалова, який без проблем зможете самі приготувати в домашніх умовах, дотримуючись послідовність приготування. Ваші рідні і близькі зрадіють цій Вкусняшки і обов'язково вас похвалять за смачний рецепт.
Вам буде потрібно:
фенхель - 1 шт
цибуля-порей - 1 шт
цибулю-шалот - 1 шт
Барабулька - 1 шт
ріпчаста цибуля - 1 шт
селера - 1 стебло
морський окунь - 1 шт
лавровий лист - 3 шт
бакинські помідори - 4 шт
томатна паста - 1 ст. ложка
помідори в своєму соку - 3 ст. ложки
шафран, сіль, перець, зелень - за смаком
морепродукти - кальмари, гребінці, креветки, мідії
Рецепт приготування:
Рибу очистіть, відріжте голови, плавники, хвости, відокремте філе і розріжте його на кілька елементів. Все, крім філе, складіть у каструлю, залийте водою, додайте крупно порізані селера, фенхель і білосніжну елемент цибулі-порею, повністю цибулю-шалот і ріпчасту цибулю, лавровий лист, перець горошком, сіль. Зваріть бульйон, процідіть. Окремо в киплячій підсоленій воді відваріть кальмарів, вийміть, в тій же воді відваріть послідовно мідії, гребінці і креветки.
У киплячий бульйон підкладіть помідори в своєму соку, томатну пасту, цілі бакинські помідори надрізати навхрест, філе риби. Доведіть до кипіння, додайте дрібку шафрану, темний мелений перець, сіль, підкладіть всі морепродукти, проваріть ще пару хвилин і зніміть з вогню. Посипте зеленню за смаком. Ну ось ви тепер можете записати цей рецепт собі в кулінарну книгу, під назвою - Олена Чекалова рецепти доброго ранку.