Ботанічна ілюстрація з книги «Köhler's Medizinal-Pflanzen». 1887
A - квітуча гілка; 1 - нерозкритий квітка; 2 - розкритий квітка; 3 - розрізаний і розгорнутий віночок; 4 - тичинка, вид спереду і ззаду; 5 - пилкові зерна; 6 - відцвілий квітка без віночка; 7 - то ж в поздовжньому розрізі; 8 - зав'язь в поперечному розрізі; 9 - плід (односемянная костянка); 10 - то ж в поздовжньому розрізі; 11 - кісточка; 12 - то ж в поздовжньому розрізі; 13 - насіння в поздовжньому розрізі паралельно вузькій стороні; 14 - то ж в поперечному розрізі.
Вічнозелений чагарник 1-3 м або дерево 4-5 (10-12) м заввишки [4]. Стовбур покритий сірою корою, сучкуватою, викривлений, в старості зазвичай дуплистих. Гілки вузлуваті, довгі, у деяких сортів - пониклі.
Листя прості, майже сидячі, шкірясті, вузьколанцетні, цілокраї, сіро-зелені, знизу сріблясті, не опадають на зиму і поновлюються поступово протягом двох - трьох років.
Олійне дерево в цвіту
Якщо за 6 тижнів до цвітіння дерево відчуває посуху або нестача поживних речовин, то врожайність різко знижується, оскільки зменшується кількість квіток. В цьому випадку перехресне запилення може допомогти збільшити урожай.
Дика (Olea europaea var. Sylvestris) і культурна (Olea europaea var. Europaea) різновиди оливи європейської мають диплоїдним набором хромосом 2n = 2x = 46.
Плоди оливи на гілці
Плід оливи - кістянка найчастіше подовжено-овальної форми довжиною від 0,7 до 4 сантиметрів і діаметром від 1 до 2 сантиметрів, з загостреним або тупим носиком, з м'ясистим околоплодником. що містить масло. Забарвлення м'якоті плода розрізняється залежно від сорту дерева (? Ступеня зрілості плода): це може бути або зелений, або чорний, або темно-фіолетовий колір, часто з інтенсивним восковим нальотом. Кісточка дуже щільна, з борозенчасте поверхнею. Дозрівання плодів відбувається через 4-5 місяців після цвітіння. Продуктивно оливкове дерево після 20 років. Дерево плодоносить раз в 2 роки.
Плід оливи в середньому складається з [5]:
зелена молочна оливка
З 90% маслин роблять оливкову олію, яке навіть без консервантів має тривалий термін зберігання, що має величезне значення для Середземномор'я. Інші маслини маринують з кісточкою або без.
Маслина є однодомні рослиною, але перехресно запилюються, тому при посадці в кожну ямку садять два рослини для ефективного запилення.
Збір і заготівля
Ця найдавніша плодова культура мала велике поширення ще в первісному суспільстві; вже тоді люди користувалися її цілющими харчовими властивостями.
У наші дні загальна площа обробітку культурної оливи вимірюється мільйонами гектарів.
Культивація оливи звичайної (маслини) на Кавказі почалася завдяки грецьким колоністам. які селилися на північних берегах Чорного моря. починаючи з VII століття до нашої ери. Деякі вчені припускають, що олива була завезена на Кавказ з Малої Азії. розташованої в кілька сот кілометрів південніше, що є місцем зростання цієї культури в «догреческого» часи. Це дає підставу вважати, що олива з'явилася на Кавказі навіть раніше, ніж в Греції. Однак, як би там не було, з пусткою давньогрецьких колоній культивація оливи занепадає, який тривав до XII-XV століть. З приходом в північне Причорномор'я колонізаторів з Генуї знову почався підйом вирощування оливкового дерева, але згодом культура оливи не набула великого поширення через вирощування більш прибуткових культур таких, як виноград. В даний час на Чорноморському узбережжі Кавказу оливкове дерево зустрічається від Геленджика до Сочі (Адлера).
На території Абхазії найбільший масив оливи становить близько 4000 дерев, знаходиться він в Новому Афоні. на землях Новоафонского монастиря. В даний час в районі Гагри зустрічаються здичавілі дерева маслини, живі свідки того, що в цих місцях в старовину ця культура була широко поширена.
Азербайджан
У цьому розділі не вистачає посилань на джерела інформації.
На території нинішнього Азербайджану маслина культивувалася дуже давно. Це підтверджується знайденими рештками цієї рослини при розкопках Апшерону. Барди і інших районів. Згодом оливкові плантації Азербайджану були втрачені в результаті середньовічних воєн і про розвиток цієї культури до XVII століття включно літературних відомостей немає.
В даний час одне найбільш старе дерево, якому не менше 180-200 років, збереглося в селищі Нардаран (Баку). У Баку в Губернаторському саду є близько 100 дерев у віці 80-90 років, в Гянджі виростають шість дерев приблизно такого ж віку.
У 1939 році в районі Баку були створені маслинові радгоспи - «Маштагінскій», «Зихскій», «Зирінскій» і «Туркіянскій». Загальний урожай оливок, що надходили на консервний завод, до 1965 року сягав 220-250 тонн на рік, з них 25-30 т для сухого засолу.
Використовується олива і як декоративну рослину, як прикраса проспектів, парків та скверів. Масовий збір урожаю з цих дерев, кількість яких досягає 40 тисяч, не організований, і одержуваний від них урожай до 1965 року становив 13-15 тонн [7]
Літературні джерела стверджують, що в Грузії маслину обробляли з давніх часів. В кінці XVIII століття були створені значні насадження в районі Тбілісі. а також в інших місцях.
Роща олійних дерев в Умбрії
Італія по насадженням оливи перевершує класичну країну маслінопроізводства Грецію. Олива - одне з головних оброблюваних рослин Італії. Більшість оливкових насаджень цієї країни розміщено спільно з виноградом, цитрусовими, інжиром і мигдалем. За даними на 1958 рік, в Італії насадженнями оливи було зайнято 226 тис. Га. У 1965 році в Італії було зібрано +1792 тис.т плодів оливи.
Португалія
Серед країн-виробників маслин Туреччина посідає 4-е місце за кількістю дерев і 6-е - по займаній ними площі. [Джерело не вказано 846 днів]
Хорватія і Чорногорія
У Хорватії плантації маслини сильно постраждали під час Другої світової війни. Німецькі окупанти вирубали і спалили, за неповними даними, понад мільйон дерев [7].
Держава Палестина і Ізраїль
Держава Палестина є найбільшим в світі постачальником сувенірів і релігійних товарів з оливковою деревини. [Джерело не вказано 256 днів] Найпопулярнішими товарами з оливкового дерева, зробленими в основному в Палестинській місті Віфлеємі, є: хрести, чотки. фігурки християнської тематики та ялинкові іграшки.
Багато оливкові дерева в Палестині були посаджені століття і тисячоліття тому - за часів Римської імперії і збереглися до наших днів. Приклад тому оливкові дерева в Гефсиманському саду в Східному Єрусалимі. Цим деревам по наданню більш двох тисяч років. [Джерело не вказано 256 днів]
Палестинська продукція з оливкового дерева. Хрест вирізаний з оливкового дерева. З боків хреста, частки Святої Землі, Ладан з ливанського Кедра і Свята вода.
Вартість мокрою оливковою деревини в Державі Палестина і в Ізраїлі близько 400 $ за тонну, а сухої деревини до 1000 $ за тонну. [Джерело не вказано 256 днів]
Продукт харчування
Мариновані плоди мають характерний оливковий колір
Оливкова гілка - символ миру
Оливкова гілка є символом миру, перемир'я. За Біблією. була принесена Ною голубом в знак того, що гнів Бога на людей вірш, і Всесвітній потоп припинився. [12] Оливкова деревце виросло найпершим після потопу, і тому його гілка стала звісткою про мир між Богом і людиною. В ісламській традиції олива - древо життя. одне з двох заборонених дерев в раю.
Голуб, що несе оливкову гілку. зображений на емблемі Всесвітнього конгресу прихильників миру. Оливкова гілка знайшла широке застосування в геральдиці. де має схоже значення.