Дерево олива росте в субтропічному кліматі, тобто там де теплий і вологий клімат, ну наприклад Італія і Іспанія. З останньої країни дуже поширені оливки. А ось в Росії на жаль, навіть в південних регіонах олива не росте. Плоди дерева - оливки можна сплутати і з фруктом, і овочем, але звичайно вони більше підходять до ягоді, а точніше до кісточкових плодів. Оливки більше схожі зі сливами ніж з суницею, полуницею і т.п. На смак оливки не солодкі, в сирому вигляді взагалі гіркі, а після обробки - солонуватий смак набувають або гострий, це все залежить від рецепта приготування.
Ось так виглядає саме дерево - вічно-зелене
Це може здивувати, але рослина, а конкретніше, дерево під назвою олива європейська, яке і плодоносить цими самими оливками і маслинами, в дикому вигляді в природі не зустрічається. Античні трудяги постаралися культивувати всю популяцію олив. Наукове визначення оливи буде звучати як кістянка. У зв'язку з тим, що в народі все плоди даного виду називають ягодами, на приклад, вишню і сливу, то, напевно, і оливки можна ягодами називати. А ось застосування цих плодів в кулінарії робить їх схожими на овоч більшою мірою, ніж на ягоду. Оливки вони і є оливки.
Ми всі хоч раз в житті купували оливки або маслини (ті ж оливки тільки не дозрілі). У всіх оливок є кісточка, тільки деякі продають вже без неї.
Якщо самому спробувати зробити висновок, що таке оливки. то виходячи з їх будови можна подумати, що це фрукт. Чому такий висновок цілком реальний: оливки ростуть на деревах і всередині них є кістка (як і в сливах або абрикосах). Але їх чомусь виділили в окрему групу "сімейство маслинових".
