Оливки користь і шкода і калорійність маслин
Оливкове дерево з незапам'ятних часів уособлювало собою життя і відродження, а його плоди складали основу дієти народів Середземномор'я. І це не випадково, адже оливки відрізняються масою корисних властивостей. На сьогоднішній день кожен святковий стіл прикрашається цим делікатесом.
Оливками доповнюють різні страви, вони входять до складу різноманітних соусів. В якості відмінною закуски або окремого страви, оливки, або як їх ще називають, маслини, завжди присутні в рецептах будь-якої господині.
Користь оливок як зеленого, так і чорного кольору незаперечна. Оливки зеленого кольору, незрілі плоди оливкового дерева, в період дозрівання набувають фіолетового, коричневий або рожевий відтінок. Чорними плоди стають при консервації, коли піддаються обробкою різними хімічними інгредієнтами. Це необхідно, щоб усунути гіркоту у незрілих плодів. Саме чорні оливки у нас і прийнято називати маслинами, тоді як на Середземномор'ї будь-які плоди називають оливками. Звичайно, поряд з маринованими оливками зустрічаються і зелені консервовані оливки - свій колір вони зберігають, так як обробляються за іншою технологією. Такі оливки корисні в рівній мірі з маслинами, хіба що трохи більшу цінність представляють плоди, які солять в морській воді і не додають при цьому стабілізатори.
Отже, чим же корисні оливки і чи є шкода? Наскільки калорійним вважається цей продукт і чи є які-небудь обмеження у вживанні оливок?
Користь і шкода, принесені оливками людському організму в повній мірі залежать від кількості, в якому їх вживають. Це означає, що оливки можуть бути шкідливі, тільки якщо вживати їх в надмірних кількостях.
Оливки корисні властивості і склад
Говорячи про властивості цього продукту, перш за все треба сказати про його користь, адже цінність оливок для людського організму неймовірно велика. У Стародавній Греції неспроста оливкова олія називалося «рідким золотом». А кавказькі народи вже багато століть додають в їжу оливкова олія. Хтозна, можливо, це один із секретів кавказьких довгожителів, адже вже достеменно відомо, що масло серед продовжують життя продуктів займає друге місце після грибів шеетакі. Завдяки своєрідному смаку і користі оливок, вони стали популярним продуктом і в Росії.
М'якоть цих плодів дуже багата білками і клітковиною. Велика концентрація натрію, кальцію, магнію, заліза, а також йоду, рослинних ліпідів і ефірних речовин робить оливки дуже корисними в профілактиці і лікуванні багатьох недуг.
Застосування оливкового масла в лікувальних цілях
Оливки - справжнє джерело вітамінів і мікроелементів, а кислоти в складі оливок є складовою вітаміну F, який бере участь в утворенні клітинних оболонок. Тому навіть дитяче меню не обійдеться без оливкової олії. Включайте його в свій раціон в будь-якому віці, адже корисні кислоти - олеїнова, лінолева і ліноленова - унікальні складові оливок та оливкової олії.
Оливки слід їсти людям, що мають проблеми з травною системою. Через низьку кислотності продукту його засвоювання Вашим організмом буде проходити легко. І більш того, легко буде засвоюватися інша їжа, так як оливки підвищують вироблення жовчі, а робота жовчного міхура, в цілому, набагато покращиться, і вам не доведеться побоюватися утворення каменів в ньому. Володіючи легкий проносний ефект, оливки і масло з цих плодів, безсумнівно, поліпшать роботу шлунка. Вам вдасться уникнути виразки і гастриту, так як вироблення шлункового соку знижується під впливом оливкового масла. Солі та жири завдяки оливкам, справжнім регуляторам біохімічних процесів, будуть засвоюватися краще.
Нирки також «виграють» від вживання оливкової олії - хлор в його складі допоможе очищати організм від шлаків і токсинів.
А найголовніше, особливо корисним буде вживання чудодійного масла людям, які мають пухлини в кишечнику - жирні кислоти, якими воно багате, будуть перешкоджати розвитку хвороби і захистять Вас від нових ускладнень.
Важливо, що і будь-які злоякісні утворення підвладні оливкам, з яких готують всілякі екстракти в боротьбі з цим небезпечним недугою. Так, щодня і регулярно вживаючи оливкова олія, жінки зможуть знизити ризик виникнення раку грудей на 45%.
Безсумнівно, корисні оливки і для шкіри. Плоди часто включають до складу різних косметичних засобів. Якщо Вам доводиться багато часу проводити на сонці, наносите на шкіру оливкова олія - завдяки вітаміну Е, що входить до його складу у величезній кількості, воно захистить вас від згубного впливу агресивних сонячних променів і призупинить старіння шкіри, борючись з утворенням в ній вільних радикалів. Зморшки розгладжуються, а нові не з'являються. Із застосуванням оливкової олії, Ви помітите, наскільки м'якою, пружною і гладенькою стала Ваша шкіра. В'янення клітин буде призупинено, і Ви зможете продовжити свою молодість. Для шкіри обличчя корисна маска з оливкової олії і лимонного соку, взятих в рівних пропорціях. Два рази на тиждень таких масок - і зморшки помітно розгладяться. Примітно, що масло підходить для всіх типів шкіри.
Користь і шкода оливкового масла обговорювалася і вивчалася багаторазово. Зовнішнє застосування масла також підійде при лікуванні болів у спині. Використовуйте масло оливи разом з розтопленим воском.
Вітаміни А і Е оздоровлюють його, роблячи їх сильними, густим і блискучим. Тому якщо Вам необхідно поліпшити стан свого волосся або прискорити їх зростання, оливкова олія для цього підійде як не можна краще. Рецепт маски для пошкодженого волосся з такого масла дуже простий: досить його трохи підігріти і нанести на волосся. Витримувати маску можна довго - стільки, скільки часу у вас є на цю косметичну процедуру.
Інший рецепт вимагає більше інгредієнтів, але він допоможе тьмяним і ламким волоссю знайти блиск і силу. Столову ложку масла змішайте з яєчним жовтком. Вам також знадобляться коньяк, безбарвна хна і мед - все по одній чайній ложці. Нанесіть заготовку на волосся по всій їх довжині і коріння. Трохи помасажуйте шкіру голови. Через 40 хвилин маску можна змити.
А зробити Ваше волосся густими і прискорити їх зростання допоможе маска оливкового масла з лимоном. Змішайте інгредієнти в пропорціях 2 столові ложки олії і 1 чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку. Підігрійте суміш, поки вона не стане теплою, і нанесіть на волосся. Оберніть голову поліетиленом і рушником. Дайте масці вбратися протягом 30 хвилин, а потім змивайте за допомогою шампуню. Час впливу можна збільшити і до трьох годин.
Користь приносять оливки і в проблемі з ламкістю нігтів: перед сном можна робити ванночки з лимонним соком і оливковою олією. Корисно потримати руки в теплому маслі протягом 10 хвилин, а потім обробити їх йодованим спиртом. Манікюр добре робити, якщо руки в маслі потримати 30 хвилин. Проводячи таку процедуру раз на тиждень, ви зможете забути про сухість шкіри рук. Можна робити маски для рук з додаванням 50 мл оливкової олії і такої ж кількості молока - шкіра Ваших рук поверне свою еластичність.
Оливки містять і кальцій. Знаючи це, Ви зможете зміцнити кісткову тканину в будь-якому віці, якщо зробите продукт своєї улюбленої щоденної добавкою до їжі. Корисні в цьому відношенні входять до складу маслин вітаміни А і Е, а так же До і Д. Ці вітаміни допоможуть привести Вашу кісткову систему в порядок. З артритом, остеохондрозом та іншими захворюваннями опорно-рухового апарату оливки, безсумнівно, допоможуть впоратися. Тому вони дуже корисні і для людей похилого віку. Відновлення клітин суглобового хряща і нормальну роботу сполучної тканини забезпечить марганець, яким насичені зелені плоди. Крім того, він підтримає Ваші м'язи в тонусі. Такі вітаміни як С і Е також важливі і для суглобових тканин - їх антиоксиданти благотворно позначаться на хворих суглобах.
Люди, які страждають від підвищеного тиску, також зможуть відчути користь оливок. У хід препаратів, що знижують тиск, при цьому йдуть листя дерева оливи.
Координація рухів і зір зможуть покращитися з вживанням страв, заправлених оливковим маслом. А все це завдяки цінною линолиевой кислоті, яка присутня в ньому. Лікуйте маслом також порізи і опіки, кислота благополучно справляється з травмами такого роду, прискорюючи загоєння.
Концентрація лінолевої кислоти, яка бере участь в становленні нервової системи у маленьких дітей, в оливковій олії, приблизно, таке ж, як і в материнському молоці. Тому малюкам таке масло буде дуже корисно.
Проблеми із зачаттям також допоможуть вирішити оливки. Вони сприятливо впливають на статеву систему у жінок. А при вагітності, коли відбувається інтенсивна втрата солей натрію і інших потрібних мінеральних речовин, оливки зможуть відновити ці втрати. Корисні вони будуть і для чоловіків, так як, будучи афродизіаком, підвищують чоловічу потенцію.
І найцікавіша інформація для страждаючих від зайвих кілограмів: оливкова олія як незамінний становить правильного харчування допоможе впоратися з відчуттям голоду і прискорить обмін речовин у Вашому організмі, а це обов'язково призведе до втрати зайвих кілограмів.
Отже, користь оливок неймовірно велика. Але чи варто дотримуватися обережності при вживанні цього продукту, і в яких випадках? Іншими словами, чи приносять оливки шкоди організму?
Оливки шкоду і калорійність
Бажаючим знайти гарну фігуру можна з'їсти кілька оливок вранці перед їжею, або випити одну-дві столові ложки оливкової олії. Рекомендується розжувати 12-15 оливок на сніданок. Але вони повинні бути свіжими, а не консервованими, так як плоди, що пройшли обробку, частково втрачають свої корисні властивості. Тому якщо ви будете худнути на маринованих маслинах (таких з ранку буде достатньо не більше 7 штук), то ефект змусить себе чекати. Оливки на сніданок запивати - водою, чаєм або кавою - не варто. Після цього через два або три години можна прийняти звичайну їжу. Краще витримати такий сніданок місяць і тільки потім замінити плоди маслом.
Інша помилка полягає в тому, що приготування страв на сковороді з використанням оливкової олії замість соняшникової, буде корисним, так як корисно саме масло. Не вірте таким твердженням. Заміна одного масла іншим Вам не допоможе: через нагрівання на сковороді будь-яке масло «обдарує» Вас холестерином і канцерогенами. Краще заправляйте олією салати.
Також слід повністю відмовитися від масла при холециститі.
Жовчогінний ефект, який воно активно стимулює, принесе Вам багато шкоди.
Треба знати, що свіжі оливки погано поєднуються зі свіжими молочними продуктами. Саме тому, якщо ви хочете додати плоди в салат, одним з інгредієнтів якого є сир, то краще взяти мариновані, або в'ялені оливки.
Консерви з маринованими оливками у деяких людей можуть викликати алергію і проблеми зі шкірою. Але справа тут не в самих маслинах, а консерваторів і оцті, норма вмісту яких може бути перевищена. Тому краще все ж віддавати перевагу свіжим плодам. Маринади з оливками, якими б вони корисними були, не можна вживати людям з виразкою шлунка або виразкою дванадцятипалої кишки.
Тим самим, при неправильному підході навіть найкорисніше може стати шкідливим. Оздоровлює свій організм з розумом.