Ще з давніх-давен оливкове дерево уособлювало собою відродження і життя, а ось його плоди були основою дієт серед народів Середземномор'я. І це далеко не випадковість, тому що оливки мають дуже багатьма корисними властивостями. Сьогодні більшість людей прикрашають свій святковий стіл цим дивовижним делікатесом.
Оливки входять до складу різних соусів, ними доповнюють різні страви. В якості окремого страви або закуски, оливки, які ще називають маслинами, часто присутні в рецептах кожної господині.
Користь оливок як чорного, так і зеленого кольору незаперечна. Зелені оливки - це плоди незрілого оливкового дерева, а ось коли плоди дозрівають, то вони набувають коричневий, фіолетовий або рожевий відтінок. А при консервації плоди стають чорними, тому що вони піддаються обробці з використанням різних хімічних компонентів. Це роблять для того, щоб усунути у незрілих плодів гіркота. Саме тому чорні оливки у нас називають маслинами, а ось в країнах Середземномор'я все плоди називаються оливками. Природно ми в магазині можемо купити і зелені маслини, свій колір вони зберігають завдяки тому, що також піддаються обробці тільки з іншою технологією. І оливки і маслини корисні однаково, тільки трохи більше цінності в плодах, які солять в простій морській воді, без додавання різних стабілізаторів.
Чим корисні оливки і чи є в них шкода? Яка калорійність у даного продукту і є які-небудь обмеження у вживанні оливок?
Користь і шкода, що приносяться оливками організму людини, залежить тільки від кількості з'їденого вами продукту. Це означає, що шкода оливки можуть завдати організму тільки в тому, якщо їх їсти у великій кількості.
Оливки корисні властивості і їх склад
Перш ніж, говорити про властивості оливок, спочатку треба сказати про їхню користь, тому що їх цінність дуже велика для людського організму. Оливкова олія неспроста в Стародавній Греції називають «рідким золотом». А ось народи Кавказу вже досить-таки давно додають оливкове масло в їжу. Хто знає, адже можливо, що це і є секрет кавказьких довгожителів. Вченими було доведено, що оливкова олія здатна продовжити життя, і займає воно друге місце після грибів шеетакі. Завдяки користь і дивовижному смаку оливки стали дуже популярним продуктом в Росії.
М'якоть даних плодів багата клітковиною і білками. У них велика концентрація магнію, натрію, заліза, кальцію, а також рослинних ліпідів, йоду і ефірних речовин. Завдяки концентрації оливки дуже корисні в лікуванні і профілактиці багатьох хвороб.
Оливкова олія застосування в лікувальних цілях
Оливки - це джерело мікроелементів і вітамінів, а кислоти. які також входять до складу оливок, це складова вітаміну F, який відповідає за освіту клітинних оболонок. Саме тому в дитячому меню повинно бути присутнім оливкова олія. У будь-якому віці включити його в свій щоденний раціон не пізно, тому що корисні кислоти - ліноленова, лінолева і олеїнова - неповторні складові оливкового масла і оливок.
Оливки рекомендується їсти людям, у яких є проблеми з травленням. Так як продукт має низьку кислотність, він легко і швидко засвоюватися вашим організмом. Крім того, буде краще засвоюватися і інша, з'їдена вами їжа, тому що оливки поліпшують роботу жовчного міхура, підвищують вироблення жовчі, тому побоюватися утворення каменів (в жовчному міхурі) вам не доведеться. Завдяки легкому проносного ефекту, яким володіють оливкова олія і оливки, покращиться робота вашого шлунка. Ви зможете уникнути виразок і гастритів, тому що вироблення шлункового соку під впливом оливкового масла знижується. Жири та солі стануть краще засвоюватися організмом, тому що оливки - це справжній регулятор біохімічних процесів.
«Виграють» і ваші нирки від вживання оливкової олії, тому що в його склад входить хлор, який здатний очищати організм від токсинів і шлаків.
Найголовніше, оливкова олія буде дуже корисним тим людям, у яких є пухлини в кишечнику. Завдяки жирним кислотам, що містяться в оливковій олії, хвороба перестане розвиватися далі, в результаті ваш організм буде захищений від будь-яких ускладнень.
Оливкам підвладні і злоякісні утворення, з них готують різні екстракти, які допомагають боротися з цією недугою. На 45% жінки можуть знизити ризик раку грудей, якщо будуть щодня вживати оливкову олію.
Оливки ще дуже корисні для шкіри. Плоди оливкового дерева дуже часто можна зустріти в косметичних засобах. Якщо ви довго перебуваєте під сонячними променями, то вам слід наносити на шкіру оливкова олія. У ньому міститься вітамін Е, який допоможе захистити вашу шкіру від сонячних променів і призупинить її старіння, ведучи боротьбу з вільними радикалами. Наявні зморшки розгладяться, а нові не з'являться. Якщо ви будете застосовувати оливкова олія, то ви відразу помітите, як зміниться ваша шкіра, вона стане гладкою, м'якою і пружною. В'янення і старіння клітин буде призупинено, в результаті чого ви довше зможете залишитися молодою і красивою. Можна робити навіть маски з оливкової олії і соку лимона, які необхідно взяти в однаковому співвідношенні. Робити таку маску слід не частіше ніж два рази на тиждень, і ваші зморшки помітно розгладяться. Найголовніше, що оливкова олія може використовувати будь-яка жінка, тому що воно підходить для всіх типів шкіри.
Користь і шкода оливкового масла вивчалася і обговорювалася багато разів. Масло можна використовувати і для зовнішнього застосування, особливо якщо у вас болить спина. Рекомендується використовувати його з розтопленим воском.
Вітаміни Е і А зроблять ваше волосся, густими, сильними, блискучими і здоровими. Тому якщо ви хочете прискорити ріст волосся і поліпшити їх стан, в цьому випадку ви можете скористатися оливковою олією, воно буде як не можна до речі. Приготувати маску для волосся не важко, готується вона таким чином: масло злегка підігрійте на водяній бані і нанесіть його на своє волосся. Тримати маску можна дуже тривалий час, шкоди від цього не буде ніякого.
А ось ще один рецепт маски, але для неї буде потрібно більше інгредієнтів. Така маска допоможе ламким і тьмяним волоссю придбати силу і блиск. Візьміть 1 ст.л. оливкового масла і 1 яєчний курячий жовток, змішайте. Потім додайте туди коньяк, мед і безбарвну хну - всіх компонентів по 1 ст.л. Готову маску нанесіть на корені волосся і по всій довжині. Втирати таку маску в коріння волосся слід масажними круговими рухами. Вже через 40 хвилин ви можете змити маску з волосся.
Як писалося вище маска з оливкової олії і соку лимона підійде не тільки для особи, але і для волосся. Тільки в косметичній масці ми брали інгредієнти в однакових пропорціях, а для цієї маски необхідно взяти 2 ст.л. оливкового масла, і 1 ч.л. лимонного соку. Суміш слід підігріти, а тільки потім нанести на волосся. Зверху необхідно надіти целофановий пакет і обернути голову рушником. Буквально через 30 хвилин можна буде змивати маску за допомогою шампуня. Таку маску можна тримати і три години на голові, гірше не буде (все залежить від того скільки у вас є вільного часу).
Користь оливки приносять і в проблемах, пов'язаних з ламкістю нігтів. Безпосередньо перед сном робіть ванночки з оливковою олією і лимонним соком. А можна тримати руки в злегка підігрітому оливковій олії, 10 хвилин буде достатньо. Після такої процедури нігті слід обробити йодованим спиртом. Якщо ви руки потримайте в оливковій олії хвилин 30, тоді буде добре робити манікюр. Один раз в тиждень досить робити таку процедури, і ви назавжди забудете про сухій шкірі рук. Можна робити ще таку маску: 50 мл. молока і 50 мл. оливкового масла. Після такої маски ваша шкіра стане більш еластичною.
В оливках міститься кальцій. Всі ми з вами знаємо, що кальцій відповідає за стан нашої кісткової тканини, тому регулярне вживання оливок допоможе вам зміцнити її в будь-якому віці. Крім цього також корисні маслини завдяки вітамінам Д, К, А, Е. дані вітаміни приведуть вашу кісткову систему в повний порядок. З остеохондрозом, артритом і іншими захворюваннями, які пов'язані з опорно-руховим апаратом, допоможуть впоратися оливки. Саме тому ці дивовижні плоди дуже корисні для людей похилого віку. Відновить клітини суглобового хряща, нормалізує роботу сполучної тканини марганець, який входить до складу зелених плодів. Крім цього марганець здатний тримати ваші м'язи в тонусі. Вітаміни Е і С теж дуже важливі для суглобових тканин. Антиоксиданти їх позначаться благотворно на хворих суглобах.
Користь від оливок зможуть відчути ті люди, які страждають від підвищеного артеріального тиску. Дуже часто можна зустріти препарати, що знижують тиск, до складу яких входять листя оливкового дерева.
Зір і координація рухів можуть покращитися при вживанні страв, які будуть заправлені оливковою олією. Все це відбувається завдяки линолиевой кислоті, яка в ньому міститься. Опіки і порізи можна вилікувати маслом, кислота якого і робить позитивний вплив на якнайшвидше загоєння.
Лінолевої кислоти в оливковій олії міститься, приблизно стільки ж, скільки і в материнському молоці, тому масло рекомендується приймати дітям для становлення нервової системи.
Якщо у вас проблеми із зачаттям, то вирішити цю проблему вам допоможуть також оливки. Вони впливають на жіночу статеву систему. Їсти оливки необхідно навіть під час вагітності, тому що саме в цей період жінка багато втрачає зовнішніх мінеральних речовин і солей натрію, а вони допоможуть їх втрату відновити. Для чоловіків оливки це афродизіаки, які дуже важливі, тому що допомагають підвищити чоловічу потенцію.
Маленький секрет: оливкова олія є продуктом здорового і правильного харчування, воно допоможе вам прискорити обмінний процес в організмі і впоратися з відчуттям голоду, що призведе в результаті до втрати зайвих кілограмів.
Підводячи підсумок, ви розумієте, що користь оливок дуже велика. Але тут же у багатьох виникає наступне питання: чи шкідливі оливки для людського організму?
Оливки калорійність і шкода
Перш ніж говорити про шкоду оливок, необхідно звернути увагу на те, в якому саме вигляді ви їх вживаєте. В оливках міститься масло від 45 до 75% (все залежить від того коли саме був зібраний урожай). Дуже важливе питання: їсте ви консервовані маслини незрілі або стиглі? Якщо ви їсте нестиглі, то в них відсоток вмісту олії менше, ніж в стиглих маслинах. А все ви, напевно, знаєте про те, що чим більше масла, тим продукт калорийнее. Тільки уявіть собі в одній столовій ложці міститься 120 калорій. Як же можна схуднути, якщо включити в свій щоденний раціон оливкова олія? Радять його не тому, що в ньому мало калорій, а тому що воно засвоюється набагато легше інших масел, а ще й корисніше. Тому масло слід вживати обережно, особливо якщо ви хочете скинути зайві кілограми.
Жінки і чоловіки, які хочуть знайти струнку і красиву фігуру дозволяється з'їдати перед їжею вранці кілька оливок, а можна випити 1-2 ст.л. оливкового масла. Замість сніданку можна з'їсти 15 оливок, тільки в тому випадку, якщо вони свіжі, а не консервовані та оброблені, тому що такі оливки частково втрачають свої корисні властивості. Але якщо ви не можете придбати свіжі маслини, тоді можна буде скористатися маринованими оливками, тільки з'їдати досить усього лише 7-8 штук. І відповідно часу на схуднення піде трохи більше. Запивати оливки кавою, чаєм, водою не треба. Після прийняття маслин, через 2 години дозволяється поїсти звичайну їжу. Витримати таку дієту слід близько місяця, а тільки потім плоди можна буде замінити оливковою олією.
Інший момент: оливкова олія не корисним, якщо його використовувати для приготування страв на сковороді. Тому що при нагріванні будь-яке масло, навіть оливкова, «обдарує» вас канцерогенами і шкідливим холестерином. Оливковою олією можна тільки лише заправляти салати.
Якщо у вас холецистит, то від масла взагалі слід відмовитися.
Оливкова олія принесе шкоду вам, тому що володіє активним жовчогінним ефектом.
Ще слід пам'ятати про те, що свіжі плоди не поєднуються з молочними продуктами. Наприклад, не можна додавати свіжі оливки в салат, щоб додати до нього сир, для цього найкраще скористатися в'яленими або маринованими маслинами.
Мариновані маслини у деяких людей можуть викликати проблеми зі шкірою і алергію. Але винні в цьому не маслини, а оцет і консерватори, норма яких може бути трохи перевищена. Саме тому їсти краще свіжі оливки. Консервовані маслини їсти не можна людям, у яких виразка дванадцятипалої кишки або шлунка.
Тому при неправильному підході будь-який корисний продукт, в тому числі і оливки, може стати шкідливим для здоров'я. Свій організм необхідно оздоровлювати правильно, з розумом!