Час приготування: Працюй:
Оливкова олія ще недавно входило в розряд дефіцитних продуктів. Тепер його можна зустріти в будь-якому супермаркеті. Звичайно, ціни на нього "кусаються", але давайте розглядати цей продукт з точки зору користі для здоров'я, про яку ви не знали.
Як відбивається вживання оливкової олії на здоров'я?
Одним з терапевтичних ефектів оливкового масла на гепатобіліарну систему є те, що воно забезпечує оптимальний відтік жовчі і повне спорожнення жовчного міхура. Інший важливий ефект - стимулює скорочення жовчного міхура, синтез жовчних солей в печінці і збільшує кількість холестерину, який виділяється печінкою, що надзвичайно корисно при лікуванні і профілактиці порушень жовчних проток. Завдяки його впливу на м'язовий тонус і активність жовчного міхура, оливкова олія стимулює перетравлення ліпідів, оскільки вони емульгуючі жовчю і запобігають утворенню жовчних каменів.
Споживання оливкового масла ефективно позначається на роботі підшлункової залози, змушуючи її працювати, виконуючи свої травні функції. Оливкова олія рекомендується при захворюваннях, в яких необхідно підтримувати функцію підшлункової залози, таких як хронічний панкреатит, кістозний фіброз і т. Д.
Оливкова олія зменшить небезпеку діабету типу 2
Оливкова олія є невід'ємною частиною культурного і кулінарної спадщини середземноморських країн, продукту, відомого своїми незаперечними органолептичними якостями. На додаток до цього, воно має живильними і терапевтичними властивостями, які все більше підтверджуються наукою.
На Науковому семінарі МОК з оливковій олії і здоров'ю були задокументовані корисні поживні властивості оливкової олії, його біологічна цінність. Вивчено ефекти збагачених оливковою олією дієт на ліпідний профіль плазми. Наявні дані підтверджують сприятливий ефект на стан організму, зниження рівня тригліцеридів і холестерину, ліпопротеїнів низької щільності при підвищенні концентрації холестерину. Разом з гіпертонією ліпідні аномалії складають основний серцево-судинний фактор ризику. Наявні дані підтверджують важливу роль компонентів в складі оливкової олії для профілактики артеріосклерозу і його основного ускладнення - інфаркту міокарда та інсульту.
Варто зазначити, що не всі оливкова олія однаково корисно.
Як вибрати оливкова олія?
Рафінована (refined) оливкова олія не має гіркоти, його отримують шляхом хіміко-фізичної очищення. Самим низькосортних вважається макухове масло (omace olive oil). Його готують з макухи з використанням хімічних розчинників.
З огляду на високий попит і вартість оливкового масла, нечистоплотні ділки намагаються "нагріти руки", розбавляючи натуральне оливкове дешевшим рапсовим і навіть технічними маслами. Будьте пильні, не ловіться на дешевизну.
Вчора побачила в продажу оливкова олія в металевій п'ятилітрової банку. Ціна просто шокувала своєю дешевізной.Времені не було попросити сертифікат якості і розглянути уважно написи на банці. Але вони були, як у самого високоякісного продукту.
Навчіться відрізняти корисні продукти від фальсифікованих.