Помідори (стиглі, але не перезрілі) промити, нарізати шматочками, викласти на гарячу сковороду з розтопленим вершковим маслом і злегка припустити на невеликому вогні.
Яйця збити віночком, виделкою або міксером до утворення однорідної маси, додати молоко, сіль, трохи чорного меленого перцю за смаком, добре перемішати. В натуральний омлет борошно не додають.
Духовку розігріти до 180 градусів. Припущені помідори залити сумішшю збитих яєць з молоком, поставити в розігріту духовку і запекти до золотистого кольору. Готовий омлет викласти на тарілку на листя салату, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і подати на стіл в гарячому вигляді.
Зазначене в рецепті кількість продуктів розраховано на 1 порцію, вага готового омлету з помідорами - 110г.
Хімічний склад омлету з помідорами масою 110г:
білки - 11,3г, жири - 14,3г, вуглеводи - 4г, калорійність - 190ккал.
Примітка:
-Яйця містять більше 12% високоякісних білків, що містять всі незамінні амінокислоти, вітаміни А, Е, Д, групи В, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо. Калорійність яєць - 175ккал.
-Помідори мають велику харчову цінність завдяки високому вмісту в них в першу чергу вітаміну С і каротину (провітаміну А). Також помідори багаті вітамінами Е, К, РР, групи В, фолієву кислоту. Крім цього помідори містять багато мінеральних солей і мікроелементів: калій, кальцій, залізо, фосфор, мідь, цинк, йод, фтор. За вмістом заліза помідори в кілька разів перевершують куряче м'ясо, молоко, рибу.
В 100г помідорів міститься 17,4ккал.
Помідори збуджують апетит, поліпшують травлення, пригнічують ріст шкідливих мікроорганізмів у кишечнику, містять невелику кількість пуринів і щавлевої кислоти, тому їх застосовують в дієті при подагрі. Особливо корисні помідори при різних видах порушення обміну речовин, для схуднення, при серцево-судинних захворюваннях і хворобах шлунково-кишкового тракту, при підвищеному холестерин (пектини, що містяться в помідорах, знижують кількість холестерину в крові).
