У французькій кухні є чудовий літній омлет, фарширований помідорами. На відміну від нашої традиційної яєчні з помідорами, ці овочі не смажаться разом з яйцями, а готуються окремо. Омлет виходить соковитим і смачним, його можна подати і на сніданок, і приготувати в будь-який час дня.
Омлет з помідорами - рецепт.
Більше 4 яєць в один прийом краще не брати. Якщо такої порції буде мало, можна приготувати другу, але зазвичай таким омлетом цілком можна нагодувати 2-3 чоловік.
Спочатку приготуємо помідорову начинку. Візьмемо 2-3 помідори, наріжемо невеликими шматочками, як для будь-яких весняних салатів. які ви зазвичай готуєте дома.На сковороді розтопити вершкове масло - це чисто французький підхід, там вершкове масло використовують в достатку.
Викладемо помідори і видавив до них часточку часнику, згасимо до м'якості.
Нарізаємо дрібно петрушку, зелену цибулю, кріп, при бажанні можна використовувати будь-яку річну зелень.
Висипаємо зелень до помідорів, перемішуємо, знімаємо сковороду з вогню і злегка охолоджуємо.
Збиваємо 4 яйця з сіллю, перцем і 1 столовою ложкою води. В цьому омлеті не використовується традиційне для нас молоко, воно замінено водою, щоб при випаровуванні омлет ставав м'якше і пишніше.
Знову розпускаємо на сковороді вершкове масло, виливаємо омлетную суміш і на повільному вогні починаємо підсмажувати. Як тільки краєчки омлету відстануть від стінок сковороди і злегка зарум'яняться, але середина залишиться рідкою, викладемо помідори на одну половину омлету. Загорнемо другу половинку омлету, накриваючи начинку, тобто складаємо навпіл. Накриваємо кришкою і доводимо до готовності.
Часто готую суп-пюре з гарбуза з вершками. Тільки додаю туди ще смажені гриби. Дуже смачно. Знайшовши ваші рецепти вирішила спробувати приготувати гарбузове пюре з імбиром, селерою і часником. Вийшло смачно. Хоч смак вийшов не звичайний, але я любителька експерементувати на кухні. Дякую за рецепти.