Якщо ви, дорогі читачі, так само як і багато людей на планеті, відчуваєте пристрасть до яєчні-брехуха, покритої кетчупом, то ви полюбите і омурайсу. Назва цієї страви складається з двох частин: «omu» (скорочення для «omuretsu»), що позначає омлет, виголошений на японський манер, і «rice» (вимовляється по-японськи «raisu»), що означає солодкий і смачний рис з куркою.
Про походження цього рецепта нічого не відомо. В Японії страва вважається «західним». Є думка, що воно з'явилося на початку минулого століття, коли серед японців стали користуватися популярністю кафе в американському стилі. У більш старому варіанті страви рис з куркою загортали в яєчний омлет, проте пізніше місце тонкого, як папір, омлету зайняло соковите ковдру ніжною яєчні-брехуха, щільно вкриває начинку.
Деякі японські ресторани спеціалізуються виключно на приготуванні омурайсу.
Рис приправляють в основному кетчупом, що надає йому солодкий і гострий смак, прекрасно контрастує з ніжно-солонуватим яйцем зверху. Багатьом подобається використовувати для омурайсу соус власного приготування, присмачуючи його спеціями і овочами на свій розсуд. Має сенс заздалегідь відкласти трохи м'яса курчати, обсмаженого для інших страв. Так можна істотно заощадити час, особливо в тому випадку, якщо є ще й нарізана морква (заморожена, наприклад). Залишиться тільки нарубати дрібно цибулю!
Якщо кетчуп з рисом, як то кажуть, «не ваше», не хвилюйтеся. Базовий рецепт, який тут представлений, дуже гнучкий. Можна створити чудове повітряне ковдру з яєць і свіжого домашнього сиру, і подати з ним обсмажений на ваш смак рис. Спробуйте додати в базіку трохи сиру. Ще одна ідея - полити готову страву соусом Хаясі або японським каррі.