1 Порція 15 хвилин
Опеньки в томаті з болгарським перцем - дуже легка і в той же час ситна заготовка на зиму, яка, без сумніву, підніме настрій в зимову пору року своїм чудовим смаком і ароматом. Соковиті мариновані грибочки в томаті і просочений спеціями солодкий болгарський перець доповнять будь-яке ваше меню. Ця закуска стане головною прикрасою святкового і повсякденного столу, і від неї ніхто не зможе відірватися. Вона може виступати в якості окремого консервованого салату, закусочного страви до запеченого картоплі, а також цю дивовижну консервацію можна викласти на загальну тарілку з м'ясом в ролі незвичайного гарніру.
З приготуванням цієї універсальної грибний закуски з овочами в домашніх умовах впорається кожна господиня. Вхідні в це блюдо інгредієнти зовсім нескладно дістати. Достатньо лише зайти в магазин і купити їх за доступною ціною. Також у вас є можливість доповнити цей чудовий салат улюбленими овочами. Ріпчасту цибулю, моркву, баклажани не здатні зіпсувати смак консервації. Ці овочі зроблять блюдо не тільки смачніше, але ще і ситний, і апетитний.
складові
В першу чергу підготуйте всі інгредієнти, які потрібні в цьому рецепті для приготування смачних опеньків на зиму в томаті. Відразу очистіть від лісового сміття і ретельно промийте грибочки, після чого їх відварити в підсоленій воді до готовності.
Далі сполосніть під краном червоний болгарський перець. Потім його обсушити рушником і поділіть навпіл. Видаліть серцевини і насіння, а після овоч наріжте такої соломкою, як пропонується на фото нижче.
Помідори промийте і наріжте невеликими кубиками або перекрутити через м'ясорубку. Зверніть увагу на те, щоб томати були стиглими і дуже соковитими, так як в приготуванні цієї страви знадобиться багато соку. Також помідори можна замінити томатною пастою, але цей інгредієнт в подальшому доведеться розводити кип'яченою водою, щоб отримати рідкісний соус для грибів.
Подрібнені перець і томати помістіть в сковороду. Туди ж додайте цукровий пісок і сіль, а отриману суміш тушкуйте на середньому вогні протягом двадцяти хвилин. Періодично заготовку обов'язково помішуйте, щоб уникнути пригорання.
Тим часом візьміть варені гриби і наріжте шматочками, а після закінчення двадцяти хвилин додайте їх в тушковану овочеву суміш. Акуратно перемішайте майбутню закуску, а потім залиште її на вогні ще на двадцять хвилин.
Коли до готовності овочів і грибів залишиться дві хвилини, додайте до них перець і оцтову есенцію. Добре перемішайте масу і розподіліть по простерилізувати півлітрові баночках. Заготовки закатати металевими кришками і віднесіть в зручне місце для охолодження.
На наступний день консервацію перемістіть в льох або комору на зберігання. Дуже смачні опеньки в томаті з болгарським перцем на зиму готові. У зимову пору року цим приголомшливим салатом можна буде насолоджуватися відразу після відкриття баночки.
