Раціональне харчування дітей - необхідна умова забезпечення здоров'я стійкості до дії інфекцій та інших несприятливих факторів, здатності до навчання і працездатності в усі вікові періоди.
Правильне харчування - це основа тривалої і плідної життя, запорука здоров'я, бадьорості, гарантія від появи різних недуг.
Організація Харчування в ДНЗ здійснюється відповідно до вимог СанПіН 2.4.1.3049-13 «Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи дошкільних освітніх організацій».
Для організації харчування в дитячому садку є функціональні приміщення: харчоблок, склад продуктів харчування.
Харчоблок обладнаний необхідним технологічним і холодильним обладнанням.
У дитячому садку організовано 4-х разове харчування відповідно до 10-денним меню, затвердженим керівником ДНЗ.
Основні принципи організації харчування в ДНЗ наступні:
- Відповідність енергетичної цінності раціону енерговитратам дитини.
- Збалансованість в раціоні всіх замінних і незамінних харчових речовин.
- Максимальна різноманітність продуктів і страв, які забезпечують збалансованість раціону.
- Правильна технологічна і кулінарна обробка продуктів, спрямована на збереження їх вихідної харчової цінності, а також високі смакові якості страв.
- Оптимальний режим харчування, обстановка, яка формує у дітей навички культури прийому їжі.
Здорове харчування дошкільнят.
Основні принципи наступні:
-енергетична цінність повинна відповідати віку; сніданок повинен складати 25% добової енергетичної цінності, обід - до 40%, полуденок - 10%, а вечерю 25%;
-режим харчування дошкільника організований або батьками або дошкільним закладом з дотриманням санітарних норм; години прийому їжі повинні бути строго постійними, не менше 4 разів на добу.
-всі харчові фактори повинні бути збалансовані; трохи розширюється меню.
Також під забороною гострі приправи і гриби. Можна робити страви трохи гостріше за рахунок цибулі, часник і зовсім невеликої кількості перцю в різних соусах до м'яса або риби.
З круп віддайте перевагу перлової, пшоняної - в них є клітковина.
Що в раціоні дитини - дошкільника: тепла і гаряча їжа не менше ¾ всього денного раціону. І, звичайно, основа - м'ясо, риба, молочні продукти, макарони, крупи, хліб, овочі і фрукти.
Білок. Організм росте, і тільки білок є будівельним матеріалом. Джерелом легкозасвоюваного білка є м'ясо, краще, якщо це буде телятина, м'ясо курей і індички. Рибу бажано взяти нежирну: тріску, судака, хек, минтай, горбушу.
Чи не пригощайте дитини делікатесами - ікрою, копченостями. Можна получітьраздраженіе ніжною слизової оболонки шлунка, а користі 0%.
Можете вдаватися і до жаренню при приготуванні їжі для дитини, але сильно не засмажувати. І все-таки краще готуйте на пару котлетки і тюфтельки або в соусі.
Не забувайте, що кожен день раціон харчування дитини повинен складатися з молочних продуктів. Це можуть бути кисломолочні - кефір, йогурт, ряжанка, сир не більше 5% жирності, молоко. Додавайте молочні продукти в десерти, запіканки, каші, на бутерброди.
Щодня годуємо дитину овочами, фруктами і соками. В добу дошкільник повинен отримувати 250 г овочів, до 200 г картоплі, фруктів та ягід по сезону до 250 г. Вітаміни Ваша дитина може отримати тільки зі свіжих овочів-фруктів. Які овочі? Нехай це буде капуста, огірки, помідори, редиска, салат, зелень кропу і петрушки. Соки та нектари теж давайте щодня. Якщо не повчає давати свіжий сік, купуйте соки, призначені для дитячого харчування.
Хліб вибирайте правильний, з цільних зерен, житній, а макарони, зроблені з борошна твердих сортів пшениці.
Вершкове не більше 20 г в день і рослинне масло (10 г), звичайно, використовуємо, краще в уже готові страви. Не давайте жирну їжу дитині ввечері. До ночі активність роботи шлунка сильно знижується у дитини, і якщо їжа не встигне перетравитися до сну, то отримаєте не тільки проблеми з травленням, але і з міцним сном!
Що ще повинен знати батько?
Так, клопітно це готувати окремо здорове харчування дошкільнят, але ж можна і для себе, дорослого готувати правильну здорову їжу без гострого, жирного, солодкого. А перевагу - овочами, фруктам. Це ще буде відмінним прикладом для дитини і запорукою сімейного здоров'я!
