Дуже часто, при приготуванні чергового страви, вже в голові ми приблизно уявляємо, як воно має виглядати. Нам дуже хочеться здивувати своїх знайомих і друзів приготованими кулінарними шедеврами. І вже дуже хочеться, щоб ваші страви були нітрохи не гірше, а може навіть трохи краще, ресторанних.
Але замели ви, що навіть зберігаючи строгої інструкції в рецепті, страва виходить далеко не таким. як ми собі уявляли. Ми пропонуємо вам 5 секретів шеф-кухарів, які пояснює вам, чому домашня їжа відрізняється від ресторанної. Більше цікавого тут.
Кухарі в ресторанах не бояться додавати багато солі в свої страви. Вони солять буквально кожен інгредієнт на кожному етапі приготування. Вони завжди додають трохи більше солі, ніж це потрібно.
Плити та духовки в ресторанах дуже часто розігріті на максимум, тому що при високих температурах їжа готується набагато швидше. Це, звичайно, підходить не для всіх страв, але деяким вона надає дуже красивий колір і золотисту скориночку.
Ти будеш здивований, коли дізнаєшся, скільки цього лука щорічно закуповують ресторани. Він присутній практично в кожній страві. Кухарі використовують переважно шалот, тому що він має м'який смак на відміну від звичайного лука або часнику.
Масло - це найпростіший спосіб додати смаку до будь-якої страви. Не знаєш, що це за легкий горіховий смак у підсмажених овочів або чому цей соус такий м'який на смак? Це все масло.
Професійні кухарі дуже багато часу витрачають на подачу і прикраса страви, тому що це сильно впливає на враження від їжі.
Спробуйте наші поради, коли в черговий раз вирішите приготувати щось смачне. Нехай ваші друзі і родичі будуть в захваті від ваших кулінарних витворів. Бажаємо. щоб у вас неодмінно все вийшло. Смачного.