- малосоленая оселедець (2 шт, велика)
- кориця (1 ч.л.)
- імбир мелений (1 ст.л.)
- гвоздика (5-6 шт)
- лавровий лист (1 шт)
- білий перець в формі горошку (1/2 ч.л.)
- сіль (1 ст.л.)
- цукор (4 ст.л.)
- сухе червоне вино (200 мл)
- оцет (1 ст.л.)
Беремо дві штуки оселедця, ретельно її моєму, потім чистимо, після чого потрошимо. З очищеної риби нам потрібно витягти кістки, а потім витягти і філе, яке ми потім нарізаємо скибочками. Вони можуть бути будь-якого розміру, якого Ви побажаєте, це не має значення.
Набираємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь. Поки вода буде закипати, вкідиваем в ємність всі перераховані вище інгредієнти. При цьому, води в каструлі повинно бути так, щоб вона покривала якраз все інгредієнти і не більше.
Коли в каструлі таки настане момент закипання, цукор і сіль, природно, розчиняться, а спеції віддадуть свої аромати. Далі, вміст каструлі трохи необхідно остудити, після чого додати оцет і вино.
У скляну ємність занурюємо шар оселедця, трошки його поливаємо рослинним маслом, а зверху ще процідженим розігрітим маринадом, потім ще один шар за таким же принципом і так поки не скінчиться.
Після того як оселедець охолоне, її потрібно буде помістити на три години в холодильник. На цьому приготування оселедця по-ісландські завершено.
С'ел.ру бажає Вам приємного апетиту!