Філе добре вимитого і очищеної оселедця дрібно порубати, змішати з маслом і протерти крізь сито. Потім скласти в чашку і маленькою лопаткою або ложкою добре вибити. Для смаку можна додати мускатний горіх. Підготовлену оселедець скласти на оселедцевий лоток, надати їй форму рибки, приставити голову і хвіст, а потім обкласти скибочками очищених яблук і прикрасити гілками зелені петрушки. Дуже смачна оселедець, протерта з маслом з додаванням яблука, натертого на тертці. Приготовану таким способом оселедець можна подавати на стіл в маслянки або покласти на скибочки хліба, підсмажені на маслі. На 1 оселедець - 2 ст. ложки вершкового несолоного масла, 1 яблуко (велике).
Книга про смачну і здорову їжу. 8-е видання, виправлене і доповнене. - М. Агропромиздат. Л. М. Богатова. 1987.
Дивитися що таке "Оселедець рубана" в інших словниках:
Суп хлібний із фруктами російське блюдо - Кухня: Російська кухня Тип страви: Перші страви Продукти: На 4 порції. Сухарі з житнього хліба 6 великих скибочок, сухі фрукти (родзинки, чорнослив) 100 м або свіжі яблука 6 8 шт. цукровий пе сік 8 ст. л. кориця і лимонна кислота на кінчику ножа, ... ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Соус з кільок російське блюдо - Кухня: Російська кухня Тип страви: Другі страви Час приготування (хвилини): 15 Продукти: Кільки 8 шт. круті жовтки 2 шт. олія оливкова 3 ст. л. оцет 2 ст. л. цукровий пісок 1 ч. л. перець мелений за смаком. Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Биточки по-козацьки, запечені під соусом - Кухня: Російська кухня Тип страви: Другі страви Продукти: Фарш м'ясний 170, сухарі 15 сало топлене 10, рис 50, томат пюре 10, маргарин вершковий 10, соус 125, сир 5, сіль. Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Біфштекс з цибулею по-селянськи - Кухня: Російська кухня Тип страви: Другі страви Продукти: Яловичина 215, сало топлене 10, цибуля ріпчаста 140, борошно пшеничне 4, масло топлене 10, гарнір 150, перець, сіль. Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Вода брусничная - Кухня: Російська кухня Тип страви: Другі страви Продукти: Брусниця 1000, вода 1000, гвоздика 0,3, цукор 100. Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Яловичина, запечена в цибульному соусі - Кухня: Російська кухня Тип страви: Другі страви Продукти: яловичина 220, картопля 170, молоко 25, маргарин вершковий 5, сир 5, маргарин столовий 7, соус 50. Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів
- Салати і закуски по-російськи. - (Поради бабусі Агафії). Звонарьова А. Який росіянин не любить смачної їжі. Тим більше якщо вона приготовлена з найдоступніших продуктів, а це значить, що без докорів сумління і відчутного удару по гаманцю можна дозволити собі ... Детальніше Купити за 108 руб
- Салати і закуски по-російськи. Агафія Звонарьова. Який росіянин не любить смачної їжі. Тим більше якщо вона приготовлена з найдоступніших продуктів, а це значить, що без докорів сумління і відчутного удару по гаманцю можна дозволити собі ... Детальніше Купити за 24.95 руб електронна книга