Грецька дієта вважається золотим стандартом дієтичного харчування для здорового зниження ваги і широко відома своїм позитивним впливом на організм.
Заснована і розроблена всесвітньо відомим шеф-кухарем Марією Лой, дієта поєднує в собі класичні страви традиційної середземноморської кухні, головними інгредієнтами якої є такі продукти як йогурт, нежирний сир, морепродукти, оливкова олія і оливки, овочі, зелень, фрукти, цільнозерновий хліб і злаки , горіхи і боби, макарони з твердих сортів пшениці.
Жителі Греції не виснажують себе тренуваннями і низькокалорійними продуктами, а їх раціон дозволяє харчуватися без особливих обмежень тільки здоровою і корисною їжею, але від цього не менш смачною.
Такий режим харчування дозволяє поліпшити обмін речовин, знизити захворюваність раком, хворобами серцево-судинної системи і є прекрасним методом для профілактики ожиріння і діабету.
Правила харчування дієти по-грецьки
1. Велика кількість страв, основою яких є овочі. Якщо ви не в курсі, то греки є найбільшими споживачами овочів в світі, вживаючи майже 0,5 кг овочів в день. Одна порція являє собою велику тарілку, розраховану на 3-4 порції.
2. Оливкова олія. без якого греки не уявляють собі приготування страв. Тому ні для кого не дивно, що жителі Греції є найбільшими споживачами оливкової олії в світі на сьогоднішній день. Продукт містить велику кількість необхідних організму поживних речовин, так що використання інших видів олії матиме мало користі, а також не той смак страв.
Оливкова олія має бути обов'язково свіжим, так як тільки недавно приготований продукт має поживну цінність, смак і аромат. Тому завжди дивіться дату виготовлення масла і його термін придатності.
Використовуйте оливкову олію як основне джерело жирів у вашому раціоні. Це означає, що ви можете смажити, варити і тушкувати саме з ним. Мінімальне споживання - 1-2 столові ложки в день, а максимальне - 5-6.
3. Грецька дієта не передбачає вживання великої кількості м'яса. Спочатку червоне м'ясо було обмежено однією порцією в тиждень. Якщо це важко зробити, то можна збільшити споживання до двох разів на тиждень, але невеликими порціями. Яйця входять в раціон 3-4 рази в тиждень.
4. Ми часто чуємо про те, що риба - це важлива складова дієти по-грецьки і вона не обов'язково завжди повинна бути куплена в свіжому вигляді. Греки часто готують страви із замороженої або консервованої риби (тунець, анчоуси, сардини). Рибні консерви сміливо можна змішувати з салатами, макаронами, квасолею, готувати тости з брусккетой. Як часто? Мінімально - два рази на тиждень.
5. Сухе червоне вино вітається в помірних кількостях, так як містить величезну кількість антиоксидантів, а саме ресвератрола, який зміцнює кровоносні судини і запобігають утворенню тромбів. Наприклад жителі Ікарія, що славляться своїм довголіттям, регулярно вживають келих червоного вина під час прийому їжі.
6. Як десертів можна використовувати мед і трохи гіркого шоколаду.