Чеське пиво в даний час визнано одним з кращих. І причина криється не тільки в багатій історії цього напою. Чеське пиво є високоякісним пінним напоєм, який підкорив мільйони шанувальників по всьому світу. Згідно з чеським законодавством пивом може вважатися пінний напій, який був отриманий з хмелю, солоду і води методом бродіння сусла. Інших інгредієнтів в складі бути не може, за винятком пивних дріжджів низового бродіння.
Класифікація чеського пива
Чеське елітне пиво має кілька класифікацій: по щільності, за кольором, за типом бродіння, за змістом алкоголю, за способом приготування. Найпопулярніша з них - за кольором.
В даний час виділяють:
- Світле пиво, зварене на основі світлого солоду.
- Напівтемне пиво. зварене з карамельного і обсмаженого солоду і змішане зі світлими сортами солоду.
- Темне пиво, зварене з обсмаженого солоду.
- Різане пиво - пиво, яке складається зі світлого і темного сортів, змішаних в одній склянці в однакових пропорціях.
Характеристики напівтемній пива
Напівтемне пиво може бути фільтрованим і нефільтрованим. Фільтроване напівтемне пиво являє собою прозору пінисту рідину без сторонніх включень і опадів. У нефільтроване пиво можлива присутність дріжджового осаду.
Смак фільтрованої напівтемній пива - солодовий. Має також присмак карамельного солоду і невелику приємну гіркоту. У нефільтрованого чистий смак збродженого солодового напою без сторонніх присмаків.
Аромат фільтрованої напівтемного пива чистий, не має сторонніх запахів. Нефільтрований напівтемного пива притаманний аромат збродженого солодового напою. Іноді можна вловити нотки дріжджів, але наявність інших запахів не допускаються.
Говорячи про класифікацію чеського пива, варто також відзначити і поділ по екстрактивності початкового сусла. Виділяють світле пиво, яке підрозділяється на 16 груп, напівтемне і темне, має 13 підрозділів і 12% пиво, яке може бути темним і напівтемним безалкогольним.