Паелья, тапас, емпанада, Морсільо - неправда, вже самі ці назви пробуджують апетит! Іспанці знають толк в їжі: їх страви не просто неймовірно гарні на смак, вони ще й надзвичайно красиві! І нехай іспанська кухня не так добре відома в світі, як французька чи італійська, вона нітрохи не поступається їм!
Особливості іспанської кухні
Іспанія - досить велика країна і її кухня має значні відмінності від регіону до регіону. Причому в місцевій кулінарній традиції чимало протиріч: наприклад, іспанську кухню називають середземноморської, що передбачає велику кількість рибних страв і страв з морепродуктів, а на ділі тут набагато частіше готують м'ясо. Також кожен регіон пишатися і хвалиться своїми особливими стравами, називає їх неповторними, але всіх їх поєднує використання великої кількості оливкового масла, часнику і безлічі ароматних трав і спецій.
Протягом століть в різних регіонах Іспанії формувалися і розвивалися свої кулінарні традиції, на які впливали римляни і араби, французи і американці. Сьогодні вже складно сказати, які страви з'явилися на цій території, а які були завезені ззовні, але сучасна іспанська кухня зовсім не схожа ні на яку іншу в світі.
Кухня східних регіонів, зокрема Каталонії, зазнала найбільший вплив французької та італійської кулінарних традицій: тут до кожної страви подається ароматний соус, тут готують приголомшливе свиняче рагу, смажені свинячі ковбаски з білою квасолею, юшку з морського чорта, в готуванні обов'язково використовують багато овочів, сир, молочні продукти.
Дізнайтеся як оформити візу в Іспанію самостійно і без посередників.
В Андалусії, на півдні країни, найбільш яскраво проявляється вплив арабів, крім того, саме тут виробляється найкраще оливкова олія та дуже багато страв традиційно готують у фритюрі. Знаменитий суп гаспачо родом також з південних регіонів Іспанії.
Словом, щоб дійсно познайомитися з іспанською кухнею, доведеться об'їхати всю країну.
Іспанські сніданок, обід і вечерю: місцевий колорит
До прийому їжі іспанці ставляться серйозно і грунтовно. Рано вранці, тільки прокинувшись вони випивають чашку кави, рідше - свіжовичавлений апельсиновий сік. Час справжнього сніданку тут настає пізніше, близько 10 години ранку - в цей час
створюється враження, що абсолютно всі іспанці сидять в кафе: магазини закриваються на коротку перерву, на вулицях майже нікого немає. У цей час прийнято знову пити каву, їсти свіжу здобу або «бутерброд по-іспанськи» - невеликий батон, розрізаний уздовж з начинкою з тунця, скибочок хамона (сировялений свинячий окіст) або сиру.
Після закінчення робочого дня, годин в 6 вечора іспанці зазвичай випивають ще чашечку кави з шматочком улюбленого десерту. А ось вечеряти тут прийнято пізно - близько 8 - 9 вечора. На вечерю в Іспанії можна замовити ту ж паелью, салати, смажену рибу, морепродукти, м'ясну нарізку, сири, оливки. Ну і, звичайно, який же вечеря без хорошого вина!
До речі, ціни в Іспанії одні з найнижчих в Європі: наприклад, в тутешніх кафе цілком можна смачно повечеряти на двох з пляшкою вина всього за 20 євро (звичайно, не в Мадриді або Барселоні).
Національні напої
Почнемо з того, що іспанці дуже люблять каву. Чай тут пити не надто прийнято, а ось ароматний, смачний кави п'ють все, по 5 - 6 чашок в день. Також люблять іспанці свіжовичавлені фруктові соки. Особливим безалкогольним напоєм є орчата - цікавий напій, який готують з земляних, мигдальних горіхів (смак - на любителя).
Серед алкогольних напоїв найбільше, звичайно, відомі іспанські вина: херес (кріплене вино), найрізноманітніші червоні і білі сухі вина, місцевий сидр - ці напої заслужили популярність далеко на межами країни. Іспанці часто п'ють сангрию - підсолоджене сухе червоне вино з фруктами і прянощами.
Обов'язково варто спробувати іспанські лікери. Тут в кожному регіоні готують свій особливий лікер, серед яких найбільш відомі «Licor 23» і «Ponche Caballero». Тут можна знайти навіть такі дива, як «Licor de bellota» (лікер з жолудів), який роблять в Естремадура і «Licor de cantueso» (лікер з лаванди) в Мурсії.
А ви знали, що в Іспанії є свій справжній Діснейленд - і це не жарт.
Національні страви
Морсільо - кров'яна ковбаса - також дуже популярна в Іспанії. Цей делікатес в кожному регіоні готують по своєму, особливому рецепту і смак тому завжди дещо відрізняється.
Серед найвідоміших іспанських страв традиційно називають паелью - складне блюдо з рису з рибою, морепродуктами, куркою, безліччю прянощів, білим вином і так далі. Рецептів паельї в Іспанії стільки, скільки господинь, які її готують!
На весь світ знаменитий іспанський суп гаспачо - овочевий холодний суп з хлібом, томатами, спеціями і оливковою олією, який нерідко подають з льодом.
А ще іспанці дуже люблять тортилью (омлет з картоплею), закритий пиріг емпанада. пиріжки чурос. фабаду (блюдо з квасолі), різноманітні закуски тапас. супи софріто і косидо і багато, багато інших смакоти!
Пропонуємо Вам ознайомитись з процес приготування і рецепти чотирьох страв іспанської кухні:
Юшка по каталонської (Suquet de peix), Паелья (Paella), Каталонський заварний крем (Crema Catalana), Сангрия (Sangria).
# 8656 Дякую, якщо поставите нам лайк - кнопочки зліва. )