Нижче описані симптоми і ознаки отруєння лисичками, причини та механізми розвитку захворювання, дані рекомендації лікування в домашніх умовах даної патології, а також показання до негайної госпіталізації пацієнта. Окремий розділ присвячений помилковим лисичкам, і як їх можна просто відрізнити від їстівних грибів.
Причини виникнення отруєння лисичками
Найбільш поширена причина виникнення отруєння лисичками - випадкове вживання отруйної гриба. Цьому також сприяє недостатня термічна обробка, покупка продуктів на стихійних ринках, де немає контролю якості. Переважно лисичку звичайну плутають з іншим видом - помилкової лисичкою, яка містить токсичні речовини, які й стали причиною виникнення симптомів харчового отруєння.
Чи можна отруїтися їстівної лисичкою? Велике значення має місце, де були зібрані гриби. Вже досить давно відомо, що вони здатні поглинати різні відходи і забруднення. Тому, якщо їстівний гриб виріс біля великих промислових підприємств, близько від великих автодорожніх магістралей, поховань токсичних речовин, він стає причиною виникнення харчового отруєння.
Має значення правильна кулінарна обробка грибів перед їх використанням в якості інгредієнтів страв. Потрібно намагатися, щоб при приготуванні температура становила не менше 90 градусів. Тільки за таких умов можна розраховувати, що велика частина біологічних токсичних речовин гриба буде нейтралізована.
Батькам нерідко нагадують, що гриби належать до продуктів, які не рекомендуються дітям раннього віку. Це обумовлено зниженими функціональними можливостями травного тракту, а також підвищеною чутливістю нервової системи малюків до можливих токсинів.
Як не отруїтися хибним підберезником. дізнайтеся характерні відмінності їстівного і неїстівного гриба.
Механізм розвитку отруєння
Механізм харчового отруєння є досить універсальним. З продуктом харчування токсин потрапляє в просвіт кишечника, де всмоктується в системний кровотік. Отруйні речовини створюють умови для ураження клітин слизової оболонки травного тракту. Організм активно продукує захисні біологічно активні речовини, які пригнічують функцію і викликають запальну реакцію.
Токсин, який потрапляє в просвіт кровоносних судин, досягає головного мозку, подразнює нервові закінчення і провокує класичні симптоми отруєння: нудоту, блювоту, діарею і загальну втому. При підвищеній чутливості нервової системи, отруйна речовина припадає через гематоенцефалічний бар'єр і безпосередньо впливає на нейрони центральної нервової системи. При цьому, воно викликає метаболічний ацидоз, що в свою чергу призводить до порушення важливих функцій організму.
Як уникнути отруєння лисичками
В першу чергу потрібно ретельно підходити до вибору грибів, навчитися відрізняти отруйні гриби від їстівних. Не купуйте їх на ринках, у незнайомих людей. Багато хто знає, що можна отруїтися помилкової лисичкою. Існує кілька особливостей, які навіть недосвідченому людині дозволять відрізнити отруйну неправдиву лисичку від звичайної:
- більш яскравий і світлий колір шапки (яскраво-помаранчева або помаранчева з проясненням на краю);
- край шапки у неї більш рівний, не має різких кутів і вигинів;
- менший розмір шапки гриба (рідко коли вона досягає більше 7 см в діаметрі);
- пластинки у помилкової лисички тонкі і часто повторюються, а також не переходять в ніжку гриба;
- суперечки ніколи не бувають яскравого жовтого кольору (переважно - білі, або світло-жовті);
- ніжка у неправдивих лисичок досить тонка з помаранчевим або червоним відтінком;
- м'якоть у удаваної лисички з неприємним запахом і смаком;
- при натисканні на будь-яку частині отруйного гриба колір в зоні компресії не змінюється, на відміну від справжньої лисички.
Окремо варто відзначити наступний факт: справжні лисички дуже рідко червиві, що обумовлено наявністю в них спеціальних речовин, які є токсичними для паразитів.
Крім того, радять відмовитися від вживання грибів дітям, а також людям зі слабким здоров'ям і хронічними патологіями. Особливо це важливо для хворих з патологіями травного тракту і печінки.
симптоми отруєння
При отруєнні лисичками легкого та середнього ступеня тяжкості на передній план виходять ознаки загальної інтоксикації організму:
- виражена загальна слабкість;
- запаморочення;
- шум в вухах;
- відчуття тяжкості в животі;
- нудота;
- одно- або багаторазове блювання;
- підвищення температури тіла до субфебрильних показників;
- діарея з домішками їжі, зміни консистенції, запаху і кольору стільця;
- спазматичний біль у верхній або середньої третини живота;
- сухість і зниження еластичності шкіри і слизових оболонок;
- головний біль різної інтенсивності.
У дітей, людей похилого віку і людей з хронічними соматичними патологіями отруєння від лисичок частіше має важку форму. При ній виражені порушення функцій центральної нервової системи. Їх наявність також є показанням до негайної госпіталізації хворого. До симптомів отруєння лисичками відносять:
- порушення свідомості (ступор, сопор, кома);
- виражену сонливість;
- судоми;
- порушення зору або слуху;
- галюцинації;
- різкий головний біль;
- неконтрольовану лихоманку;
- паралічі м'язів верхніх або нижніх кінцівок;
- аміміі;
- різко виниклої гострий біль живота;
- зниження артеріального тиску;
- поверхневе або патологічне дихання.
Важливо! Отруєння помилковими лисичками протікає важче. Тому при найменшій підозрі потрібно звернутися за лікарською допомогою.
Перша медична допомога при отруєнні лисичками
Перше що треба зробити при отруєнні грибами - перевірити загальний стан хворого, виміряти частоту серцевих скорочень, температуру тіла і показник артеріального тиску. Під час цих маніпуляцій потрібно розпитати хворого про те, які продукти він вживав перед виникненням симптоматики.
Після цього рекомендується промити шлунок, щоб уникнути більшої інтоксикації. Хворому дають випити близько двох літрів води і провокують блювоту. Маніпуляцію слід повторювати, поки не почне виходити чиста рідина.
Коли досягнуто успішний результат попередньої процедури, пацієнту потрібно прийняти сорбент. Препарати цього ряду мають здатність зв'язувати, а також виводити мікроорганізми і токсичні речовини з організму. До них відносять:
Велике значення має поповнення організму рідиною. З цією метою використовують або звичайну мінеральну воду і теплий чай, або спеціалізовані препарати. Найбільш часто призначають такі лікувальні засоби:
Дізнайтеся, як виявляється отруєння помилковими опеньками. причини інтоксикації і надання допомоги.
Чому можна отруїтися маринованими грибами. симптоматика інтоксикації при ботулізмі.
висновок
