Овочева культура редис
Родина редису - Середня Азія. У культурі він відомий з найдавніших часів. В Європі став оброблятися з XVI ст. Все розмаїття сортів редису належить до трьох географічскім групам - європейської, китайської та японської. В Україні поширені в основному сорти європейської групи.
Ботанічний опис. Редис (Raphanus sativus L) - однорічна перекрестноопиляющееся рослина сімейства капустяні. У перші 20-40 днів після появи сходів розвивається невелика, полураспластанная розетка ліровидний листя і коренеплід - округлої, овальної, округло-плоскою, циліндричною, конічною або веретеноподібної форми. Забарвлення коренеплоду буває білого, чорного, сірого, жовтого, фіолетового, червоного, рожевого і строкатою. Залежно від сорту коренеплід досягає 1,5-4,5 см в діаметрі і маси 15-500 м Фаза технічної стиглості коренеплодів триває 1,5-2 тижні, після цього утворюється квіткове стебло висотою 60-130 см, розгалужене до 3 го порядку. Цвітіння триває 30-35 днів. Квітки білі, світло-рожеві або фіолетові, зібрані в суцвіття-кисть. Насіння дозрівають нерівномірно протягом 1,5-2 місяців. Плід - не розкривається стручок з 6-10 округло-овальними насінням, яке зберігає схожість протягом 4-5 років.
Біологічні особливості. Редис - саме скоростигла коренеплідні рослина: ранньостиглі сорти утворюють коренеплід за 18 -30, пізньостиглі - за 45-60 днів. Насіння починає проростати при температурі 3-5 ° С, при 10-15 ° С сходи з'являються через 7-10, при 20-22 ° С - через 3-4 дні. Сіянці витримують короткочасні заморозки від -3. -5 ° С, дорослі рослини - до -6 ° С. Тривале похолодання затримує утворення коренеплодів, погіршує їх якість, викликає цветушность рослин. Оптимальна температура для росту рослини і формування коренеплоду 12-15 ° С, в період його утворення -16-20 ° С. При сухій і жаркій погоді коренеплід деревянеет, стає гірким, втрачає соковитість. Редис виключно світлолюбний, особливо на початку росту. Коренеплоди, що сформувалися на відкритих сонячних місцях, соковитіше і ніжніше тих, що росли на затінених ділянках. Редис - рослина довгого дня, при світловому дні більше 14 ч швидко стрілку. Те ж відбувається при загущенні рослин і нестачі в грунті вологи. Рослини вимогливі до вологості грунту, але в той же час при перезволоженні хворіють. Грунти редис воліє пухкі, легкі родючі, а бідні взагалі для нього непридатні.
Хімічний склад. У коренеплодах редиски багато солей калію (255 мг) і кальцію (30 мг). У них міститься 23,2% цукрів і крохмалю, близько 1% білка, 15-20 мг% аскорбінової кислоти. Присутні вітаміни B 1, В2, B 6, PP. нікотинова кислота. Гіркуватий присмак м'якоті надають гірчичні масла - тіоглікозіди.
Лікувальні властивості. Редис має ряд цілющих властивостей. Тибетські ченці вважають, що він сприяє очищенню організму від шкідливих слизу, що накопичуються за зиму. Бактерицидні властивості його ефірних масел ефективні проти ряду патогенних бактерій і мікроорганізмів. Його сік у поєднанні з морквяним відновлює тонус слизової шлунково-кишкового тракту. Суміш соку редису і буряка допомагає позбутися від невеликих каменів в жовчному міхурі. Коренеплоди використовують для профілактики атеросклерозу, при кашлюку і бронхіті. При простудних захворюваннях корисний сік редису в суміші з соком цибулі і медом. Коктейль з рівних обсягів соку редису, огірка і зеленого перцю застосовують для лікування катару верхніх дихальних шляхів. Подрібнений редис, змішаний з 100 г червоного вина, збивають міксером і приймають при жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобі, при скрутному сечовипусканні. У редисці міститься висока кількість кремнію, який надає міцність кровоносних судинах, перешкоджає відкладенню холестерину і утворенню бляшок. Однак вживання редиски протипоказано при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритах з підвищеною кислотністю, ентероколітах, захворюваннях печінки, нирок, подагрі, важких захворюваннях серця.
Використання в побуті. Соковиті коренеплоди редису, що володіють злегка гострим смаком, широко вживають в їжу в свіжому вигляді, листя для приготування зелених салатів і перших страв - в суміші з іншими овочами.
Джерело: За матеріалами журналу "Огородник"