Тушкована капуста - блюдо надзвичайно популярне у більшості європейських народів. Її подають в чистому вигляді, а також як гарнір до м'яса, картоплі, макаронних виробів. На її основі готуються овочеві рагу. Дуже смачною виходить капусточка, тушкована з качкою або гусём. Ознайомимося з деякими рецептами.
В принципі, як приготувати тушковану капусту, знають всі. Варто тільки звернути увагу: на першому етапі її бажано обсмажити в невеликій кількості масла, щоб утворилася скоринка. А потім вже додавати рідину і варити. Така їжа буде більш ароматною і смачною. А найпростіший рецепт, як приготувати тушковану капусту, такий: беремо головку свіжої капусти, шаткуємо соломкою середньої величини, приминає руками. Качан і зів'яле листя не використовуємо. Викладаємо на сковороду, додаємо масла, обсмажуємо хвилин 5. Потім перекидаємо в каструлю, заливаємо, якщо є, м'ясним бульйоном або кип'яченою водою (уточнюємо спеціально для тих, хто хоче знати, як правильно приготувати тушковану капусту), накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 30-35 (щоб зайва рідина випарується).
Капуста, тушкована з пивом
Тепер рецепт цікавіше. Він покаже, що овочі відмінно варяться не тільки на бульйоні, а й на спиртні напої. Наприклад, як приготувати тушковану капусту з пивом і м'ясом. Як м'ясної добавки ви можете взяти шматочок бекону або будь-яку ковбасу (сосиски, сардельки). Також підійде буженина, копченості та т. Д. Для 6 порцій вам потрібні: 4 ст. л. рослинного масла, 6 сосисок / сардельок або скибочок бекону (можна взяти кілька гуртків (великих) ковбаси) і т.д. Їх нарізати кружечками / смужками. Нашаткувати 1 цибулину (середню), взяти кілька листочків лавра, сіль і перець за смаком, приправи. Пляшка пива (неміцного) ємністю 0,5. І, звичайно, сама капуста - 1 середній качан. Її нашаткувати, як для смаження.
Капуста з морквою
Ось ще такий оригінальний рецепт: капуста, тушкована з морквою і приправами. Нам знадобляться:
Ось такий чудовий овоч - капуста!