Принцип приготування овочевого рагу з буряком дуже схожий на приготування Аджапсандал - самий твердий овоч, в нашому випадку це буряк гаситься в соку інших овочів.
Овочеве рагу
Для приготування смачного овочевого рагу з буряком нам буде потрібно
- буряк - 3-4 великих коренеплоду
- цибуля - 2 досить великі головки
- морква - 1 коренеплід
- помідори - 4-5 середніх штуки
- баклажани - 1 великий
- кабачок - 1 штука
- перець солодкий - 1 штука
- часник - майже ціла невелика головка
- перець мелений
- сіль
- улюблені спеції
- рослинна олія
Овочеве рагу рецепт
Для того, щоб овочеве рагу з буряком вийшло соковитим, всі овочі треба гасити на середньому вогні під закритою кришкою.
- Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Розігріваємо олію в каструлі з товстим дном і викладаємо в неї цибулю.
- Моркву почистити і нарізати часточками. Додати в каструлю з цибулею.
- Помідори миємо і знімаємо з них шкірку. Для цього робимо хрестоподібний надріз і заливаємо їх окропом на 1 хвилину. Потім обдаємо холодною водою. Ця маніпуляція дозволяє легко зняти шкірку з помідорів. Нарізаємо помідори досить крупно і відправляємо в каструлю до овочів.
- Перчик моєму, видаляємо насіння і нарізаємо середніми шматочками. Додаємо гаситися до овочів.
- Баклажан миємо й нарізаємо досить крупно. Додаємо в каструлю. Багато рекомендують вимочувати баклажани в сильно солоній воді, щоб з них пішла гіркота. Я забула це зробити. На смак це ніяк не вплинуло, гіркоти я не відчула в готовому рагу.
- Кабачок миємо й також досить крупно нарізаємо. Відправляємо в каструлю.
- Буряк миємо, чистимо і нарізаємо брусочками товщиною не більше 1 сантиметра. До моменту додавання буряка в каструлю, овочі вже повинні дати достатньо соку і як картопля в блюді під назвою аджапсандал, буряк в цьому овочевому рагу гаситися в овочевому соку.
- За кілька хвилин до готовності додаємо подрібнений часник і спеції.
- У самому кінці, коли вже зняла овочеве рагу з вогню я додала заморожену зелень кінзи і сушену снить.
Овочеве рагу з буряком готово! Дуже смачно їсти овочеве рагу остиглим до кімнатної температури. Смачного! Дуже рекомендую спробувати!
Нові рецепти шукай тут. А все рецепти сайту можна подивитися за цим посиланням.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot = "4294660522"
data-ad-format = "auto">