Овочеве рагу з картоплею і м'ясом.
Готувала на дачі, в казані з найпростіших продуктів. Вийшло дуже смачно, соковито, яскраво, а найголовніше - ситно і дешево. Приготувати це блюдо і зовсім праці великого не складе, тут найбільший труд- все порізати, покласти в казан і дочекатися, коли буде готово. Овочі та м'ясо на природі в хорошій компанії - це те, що потрібно!
Інгредієнти для «Овочеве рагу з м'ясом, картоплею і баклажанами»:
М'ясо (можна будь-який) - 500 600 г (чим більше, тим смачніше)
Цибуля ріпчаста - 3 4 шт.
Картопля - 4 - 5 шт.
Перець болгарський - 5 6 шт.
Капуста - 400 - 500 гр. (О, 5 невеликого вилка)
Баклажани - 3 шт.
Помідори - 3 - 4 шт.
Часник - 2 - 3 зубчики
Зелень (кріп) - на смак
Олія - 3 ст. л.
Перець чорний і червоний - за смаком і за бажанням
Приправи - за смаком
Як приготувати Рагу овочеве з м'ясом.
Чому я люблю готувати саме це блюдо? Та тому, що одні овочі тут можна замінити іншими. Багато хто не кладуть баклажани і капусту, а замість них можна покласти, наприклад, гарбуз. Можна приготувати цю страву і зовсім без м'яса ... Перелік продуктів і їх кількість досить умовні: тут просто дано принцип приготування. а вже що покласти - це тільки політ вашої фантазії і наявності продуктів в холодильнику ... Дерзайте! Успіхів!
Нарізати м'ясо кубиками. Цього разу у мене була баранина і маленький шматочок Думбо (курдючного сала). Але можна готувати рагу і з куркою і з яловичиною і з телятиною - все смакота!
Я налила в казан трохи рослинного масла (3-4 ст. Л.). У розпечене масло поклала Думбія, нарізану шматочками. Прожарила, жир витопити, шкварки виймаю, віддаю собаці. Кладу в казан м'ясо, смажу на середньому вогні до зарум'янювання.
Кладу цибулю, порізану півкільцями, смажу до золотистого лука.
Тепер викладаю все овочі, зазначені в інгредієнтах. Все порізане крупно, довільно.
Все перемішую, солю, додаю приправи (кладу зиру, кінзу і лавровий лист), перемішую. Зверху викладаю помідори, зелень
Доливаю трохи води (близько 250 мл). Закриваю кришкою і тушу на повільному вогні до готовності картоплі (хвилин 50). Відкриваю, пробую, доводжу до смаку (досолюю, доперчіваю, якщо треба). Тепер кладу дрібно порізаний часник, перемішую і залишаю на кілька хвилин. Часник кладу в останню чергу, щоб відчувався його аромат ...
Викладаю на лягаю, зверху посипаю зеленню кропу і подаю на стіл!