Літо і осінь - це найкраща пора для приготування страв, у складі яких величезна кількість овочів. Одне з таких страв робиться за рецептом, як приготувати овочеве рагу з кабачками і баклажанами.
СКЛАДОВІ
- Баклажани 225 Грам
- Оливкова олія 1 ст. ложка
- Лук 1 Штука
- Часник 5 зубчиків
- Селера 1 Штука
- Базилік 1 Пучок
- Картопля 3-4 Штук
- Помідори 450 Грам
- Кабачки 225 Грам
- Перець солодкий 2 Штуки
- Сіль, перець За смаком
Вимийте баклажани, кабачки і помідори, наріжте овочі невеликими кубиками приблизно одного розміру. Очистіть картоплю і наріжте її кубиками.
Лук наріжте дрібно, очистіть часник і подрібніть його. Відокремте листя базиліка від стебел і наріжте тільки листя, селера вимийте і нарубати невеликими шматочками. Перець очистіть від насіння і наріжте кубиками.
Викладіть баклажани в друшляк і посипте сіллю, залиште їх ненадовго, потім промийте гарненько.
У каструлю налийте оливкова олія, розігрійте його і викладіть часник, цибулю і селеру, готуйте на сильному вогні 5 хвилин.
Додайте базилік і налийте трохи води, прогрійте все ще 1-2 хвилини. Викладіть помідори, доведіть суміш до кипіння.
Відразу після закипання додайте картоплю, баклажани, кабачки і перець, все посоліть, готуйте на слабкому вогні 30 хвилин.
За смаком доведіть спеціями, а потім вимкніть плиту і настоюйте під закритою кришкою 15 хвилин. Подавайте рагу, поки воно ще тепле.