Кінські боби відносяться до сімейства бобових. Уже понад 4 тисячі років вони складають важливу частину середземноморської кухні. У бобів досить короткий літній період збору врожаю, але якщо вибрати ранні і пізні сорти, а також посіяти насіння під осінь, то терміни плодоношення можна продовжити. Смак бобів ні з чим не сплутаєш, у молодих насіння смак м'який і солодкий, у старих - борошнистий і горіховий. Тонкі молоді боби можна їсти цілком, а більш старі потрібно лущити, щоб готувати страви з зерен. У старих бобів доводиться видаляти оболонку зерна.
зберігання бобів
Зібрані боби можна зберігати в холодильнику або в прохолодному місці день або два, але краще дістати насіння і є боби незабаром після збору. Чи не лущіте боби завчасно, інакше вони потемніють. Зберігання бобів можна здійснювати через заморозку: бланшуйте їх протягом хвилини, злийте воду, складіть в пакети, дайте охолонути і заморозьте.
Овочеві боби можна сушити, щоб споживати взимку. Залиште їх на рослині прямо в бобах і чекайте, коли вони стануть чорними. До цього часу зерна (насіння) в бобах висохнуть. Або зберіть цілком стиглі стручки і просушіть в провітрюваному місці. Коли висохнуть, покладіть в контейнер з щільною кришкою.
Рецепти з бобами
Не вимагає приготування. Ніжні молоді боби можна лущити, видаляючи стулки, і їсти сирими в салатах. В Італії сирі боби часто їдять в кінці обіду або вечері з тертим сиром пекаріно.
Пропонуємо вам рецепти з бобами, дуже ситні, поживні і корисні.
Базові рецепти з овочевими бобами
Дрібні ніжні боби - без солі відваріть боби цілком або приготуйте на пару протягом 7 хвилин. Злийте воду, посоліть і подавайте на стіл.
Великі боби - розкрийте боби пальцями, вийміть насіння, потім відваріть або приготуйте на пару протягом 3-5 хвилин в залежності від величини бобів. Злийте воду, посоліть і подавайте на стіл.
Ось ще один з рецептів приготування бобів овочевих на пару.
Старі боби - відваріть або приготуйте на пару. Видаліть стулки і шкірку з кожного бобу і угощайтесь яскраво-зеленими насінням.
Сушені боби. Замочіть боби в холодній воді на ніч; злийте воду. Варіть в несолоної воді протягом години поки вони не стануть м'якими.
Пюре з бобів. Видаліть стулки, потім варіть боби або готуйте їх на пару. Видаліть з них шкірку і приготуйте пюре з вершковим або оливковою олією. Посоліть.
Боби в соусі з петрушки. Зваріть або приготуйте на пару 450 г овочевих бобів, змішайте їх з 400 мл білого соусу. Додайте 5 ст. ложок свіжої нарізаної петрушки, і готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи. Подавайте на стіл з копченим окостом, морквою і молодою картоплею.
Ще більше по темі
Що може бути приємніше, ніж аромат літніх ягід в зимову холоднечу? Або, може, ви хочете порадувати близьких холодним компотом в літню спеку? Тоді.
Користь малини для організму людини важко переоцінити: препарати на основі різних частин цієї рослини активно використовувалися і в давнину.
Маточне молочко є затребуваним продуктом бджільництва. Зазвичай бджолине маточне молочко призначається короткостроковими курсами.
Що таке прополіс бджолиний, знає кожна сучасна людина, оскільки написано про цей продукт дуже багато. Існує значний.
Серед продуктів бджільництва бджолина перга належить до найцінніших речовин. Про те, чим корисна бджолина перга і як її приймати дорослим.
Популярне
- Краса вимагає жертв трюфелі
Трюфель - це гриб роду сумчастих, порядку.
Рецепти з ріпи в більшій своїй частині були.
Краща грибна пора - це осінь. Але є.
Ягоди в городі в середній смузі нашої.
Рецепти з пастернаку маловідомі і рідко.
Крохмаль (полісахарид) необхідний людині.
Рецепти з селерою черешкові останнім.
Зараз з'явилося кілька нових сортів.
Подібно шпинату, листя Мангольд скорочуються.
Як і при інших хворобах шлунково-кишкового тракту, основні.
- Популярні закуски до пива в домашніх умовах
- Приготування рибних закусок до пива
- Риба на грилі і в духовці
- М'ясні закуски до пива: домашні рецепти
- Креветки і раки до пива: рецепти приготування
- Які фрукти корисні для серця і судин
- Користь папайї і як її їдять
- Що корисного міститься в яблуках
- Корисні властивості і склад персика
- Що корисного в хурмі
Мясні продукти
- Сало - корисний продукт харчування
- Гусяча і качина фуа-гра
- Приготування м'яса дичини
- Що можна приготувати з м'яса качки
- Що приготувати з м'яса курки і півня
лікувальні дієти
- Лікування гіпертонії сухофруктами і ягодами годжі
- Рецепти страв при гіпертонії і підвищеному тиску
- Правильне харчування при гіпертонії і меню дієти
- Правильно харчування при запорах: що можна і не можна їсти
- Харчування при захворюваннях печінки: раціон і рецепти страв
властивості продуктів
- Малина: склад, користь для здоров'я і застосування
- Бджолине маточне молочко: корисні лікувальні властивості, як правильно приймати
- Від чого допомагає бджолиний прополіс: як приготувати і приймати
- Бджолина перга: корисні властивості, як приймати
- Чи шкідливо їсти солодке для здоров'я
