Походження: овочеві банани потребують теплому вологому кліматі і тому ростуть в екваторіальному поясі Землі. Імпортують овочеві банани з Бразилії і Еквадору.
Опис: від традиційних сталевих бананів овочеві зовні відрізняються більшими розмірами, ребристістю і меншою вигнутими плодів. При повному дозріванні овочеві банани не жовтіють, а чорніють. Зрілі овочеві банани мають дуже тонкий, слабкий солодкий (майже прісний) смак з невеликим борошнистим присмаком, що нагадує кабачок.
Вживання: овочеві банани сортовий групи Плантейн зазвичай не їдять в сирому вигляді, а вживаються в їжу після кулінарної обробки.
Корисні властивості: плантейни містять кальцій, фосфор, залізо, вітаміни групи В, РР.
Шкірка овочевих бананів не знімається так просто, як у бананів, які їдять як фрукти. Найпростіше її зняти так: спочатку потрібно обрізати кінчики банана, потім розрізати його на три частини, зробити кілька поздовжніх надрізів, а потім зняти шкірку по частинах.
Плантейн можна вживати в їжу на всіх стадіях зрілості, але найсолодшим буває банан чорного кольору.
Зелений плантейн має тверду м'якоть кольору слонової кістки, на смак нагадує картоплю, і готується також як і цей овоч. Добре підходить як гарнір до свинини і курки.
Жовтий плантейн використовується при приготуванні страв, де є потреба у злегка солодкуватий смак, але щільна текстура. Шкірка банана може мати коричневі цятки.
Чорний плантейн використовують для приготування солодких страв, його також можна вживати в сирому вигляді.
Купуємо плантейн: в торгівлю надходять зелені овочеві банани, і вони повинні ще дозріти. Для цього їх потрібно загорнути в папір і залишити приблизно на один тиждень при кімнатній температурі.
Калорійність: від 90 ккал на 100 г.