1. Для бульйону, крім селери і петрушки, можна також використовувати повний букет гарні: лавровий лист і чебрець.
2. Як правильно готувати різні сорти сочевиці, ви можете почитати в нашій статті.
Суп з сочевицею я полюбила. коли ми проводили наш відпустку в Туреччині. Який же чудовий був той суп! Кожен день, приходячи на обід, я чекала саме його. І це наштовхнуло мене на думку спробувати відтворити його на своїй кухні.
складові
- 120 гр. сочевиця жовта
- 2 шт. куряче філе
- 520 гр. картопля
- 250 гр. кабачок
- 1 шт. селера стебло
- 150 гр. морква
- 260 гр. помідори
- 90 гр. цибуля ріпчаста
- петрушка
- перець чорний мелений
- сіль
- масло оливкове
- сир пармезан
Спосіб приготування
Експеримент вдався, тому, ділюся і з вами рецептом насиченого овочевого крем-супу з сочевицею і куркою.
Промити сочевицю, залити холодною водою і відкласти в сторону. Тим часом, зварити курячої бульйон: в каструлю викласти філе, кілька стебел петрушки і одне стебло селери, залити трьома літрами води і поставити на середній вогонь.
На великій тертці натерти одну середню моркву. Половину цибулини дрібно нарізати. У сковороду налити одну столову ложку оливкової олії, розігріти на середньому вогні і пасерувати овочі 3-5 хвилин, періодично помішуючи. Додати в бульйон овочі, чорний мелений перець і сіль, варити ще 5 хвилин.
Картопля і кабачок почистити і нарізати середніми кубиками. Один великий помідор дрібно порубати. Сочевицю ще раз промити і разом з овочами додати в бульйон, варити 40 хвилин.
Готовий суп пробити в блендері до стану пюре.
Подавати крем-суп гарячим. окропивши оливковою олією і посипавши тертим пармезаном.